BABECZKI WANILIOWE

Przepis podejrzałam ja stronie Mała cukierenka - polecam! Bardzo ciekawe przepisy na słodkości :)
A babeczki te są idealne!
Szybkie w wykonaniu, wspaniałe w smaku, no i strasznie szybko znikają ;)

Składniki:

3 jaja
1 szklanka mąki
pół szklanki cukru
cukier waniliowy lub ziarenka z 2 lasek wanilii
160g masła
5 łyżek maślanki
1 szczypta soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Masło ucieramy z cukrem i wanilią, na najwyższych obrotach miksera jakieś 4 minuty.
Dodajemy jaja, kolejno po 1, każde miksujemy ok minuty aż powstanie gładka masa.
Potem wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i na końcu maślankę.

Ciasto nakładamy do papilotek, napełniamy prawie całe.
Pieczemy ok 15 minut w temperaturze 160 stopni.

Pychotka!

PASTA Z JAJEK, RZODKIEWKI, KOPERKU I SZCZYPIORKU

Kolejna wiosenna propozycja!

Lubicie? :)

Składniki:

5 jaj
6 rzodkiewek
2 cebule dymki ze szczypiorkiem
koperek
majonez
sól, pieprz

Jaja gotujemy na twardo, obieramy, kroimy w kostkę.
Rzodkiewki siekamy w małą kostkę, cebulkę ze szczypiorkiem w paseczki.

Dodajemy koperek, przyprawy, majonez - do połączenia składników.

Idealne na śniadanko!

BISZKOPT Z KREMEM POMARAŃCZOWYM I BITĄ ŚMIETANĄ

Bardzo "wypasione" ciasto ;)
Delikatny biszkopt, krem z soku pomarańczowego łamie trochę słodycz i oczywiście bita śmietana.
Idealne na urodziny, imieniny.. spróbujcie :)

Składniki:

Przepis na biszkopt:   tutaj klik

Krem pomarańczowy:
1litr soku pomarańczowego
2 budynie śmietanowe
cukier, wg uznania
3 pomarańcze lub mandarynki z puszki

Bita śmietana:
1l śmietany kremówki 36% dobrze schłodzonej
250g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru

Biszkopt nasączamy herbatą lub wodą z cytryną.

Budyń gotujemy wg przepisu na opakowaniu, tyle, że zamiast mleka dodajemy sok. Słodzimy wg uznania.

Gorący budyń wykładamy na biszkopt.
Na górę układamy pomarańcze lub mandarynki. Jak nie lubicie, można pominąć.

Bitą śmietanę, dobrze schłodzoną, miksujemy na puch. Dodajemy po łyżce serek, cukier puder.
Wykładamy na pomarańcze.
Chłodzimy ok pół godzinki i gotowe :)

NALEŚNIKI Z KURCZAKIEM, BROKUŁAMI I PIECZARKAMI

Świetne połączenie!
Kto lubi naleśniki, nie tylko na słodko, na pewno mu posmakuje :)
Nam smakowało :)

Składniki:

Farsz:
pierś kurczaka
500g pieczarek
1 duża cebula
1 średni brokuł
ser mozzarella  125g
sól, pieprz
1 łyżka masła
pół szklanki śmietany 18% lub 12%

Ciasto naleśnikowe:
2 jaja
mleko
mąka
szczypta soli

Mięso myjemy, kroimy w drobną kostkę. Przyprawiamy solą, pieprzem, odstawiamy do lodówki.
Pieczarki czyścimy, ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Cebulkę kroimy w kostkę.
Brokuła myjemy, dzielimy na malutkie różyczki, gotujemy w osolonej i osłodzonej wodzie przez ok 8minut.

Mięso podsmażamy na maśle. Jak będzie złote dodajemy cebulę, pieczarki. Smażymy, doprawiamy do smaku pieprzem, solą. Dodajemy mozzarellę, dusimy, podlewamy połową śmietany. Dodajemy różyczki brokuła, mieszamy.

Przygotowujemy ciasto naleśnikowe:
jaja miksujemy aż będą puszyste i podwoją swoją objętość. Dodajemy sól, mleko, mąkę, tutaj na "oko", ciasto musi mieć konsystencję lekko gęstej śmietany.
Smażymy dość cienkie placki.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni.

Na każdy placek naleśnikowy nakładamy farsz. Około 2 łyżek. Zawijamy prostopadłe do siebie boki na szerokość ok 5cm, potem zwijamy w rulon. Placek może się rozerwać, nie przejmujcie się i tak jeszcze będziemy to zapiekać pod pierzynką serową ;)

Wszystko układamy w naczyniu żaroodpornym. Wyjdzie ok 9 naleśników.
400g sera starkowanego na grubych oczkach, może być mozzarella, mieszamy z resztą śmietany, można dodać więcej tych składników, jeśli lubicie dużo sera. Wymieszane, musi mieć konsystencję gęstą. Wszystko wykładamy na naleśniki i zapiekamy ok 15 minut aż ser się roztopi.

Pyszne! Mimo sera, lekkie i syte, podałam z sałatą, pomidorem, szczypiorkiem, wszystko skropione lekko oliwą, octem plus sól, pieprz.

KOLOROWA SAŁATKA Z PAPRYKĄ, POMIDOREM, FETĄ I RICOTTĄ

Zapachniało wiosną!
Kolorowa sałatka z papryką czerwoną, żółtą, pomidorem, świeżą pietruszką i serami.

Chrupiąca papryczka, aromatyczna pietruszka, słodkie pomidorki (można dodać koktajlowe) i sery... myślę, że idealnie będzie pasowała do mięs z grilla a jeśli dodamy do niej ugotowane jajka, będzie jeszcze smaczniejsza :)
Pyszne witaminki! :)

Składniki:
papryka czerwona
papryka żółta
2 duże pomidory
4 cebulki dymki, można dodać również małą cebulkę czerwoną
ser feta, tyle ile lubicie
ser ricotta 125g
pietruszka świeża, duża garść

Papryki myjemy, czyścimy z gniazd nasiennych, kroimy w małe paski.
Pomidora kroimy również w paski lub większą kostkę.
Cebulki w krążki, czerwoną w paski.

Wszystko mieszamy, dodajemy ser ricotta, posiekaną pietruszkę i ser feta skrojony w kostkę.
Doprawiamy solą (jeśli to konieczne, najpierw spróbujcie, bo feta jest dość słona) i pieprzem.

Smacznego :)

SZPINAK DUSZONY Z RICOTTĄ, GRILLOWANYM KURCZAKIEM I MAKARONEM

Bardzo szybkie i zdrowe danie.
Szpinak smakuje obłędnie w połączeniu z ricottą. Do tego chrupka pierś kurczaka, makaron, trochę startego żółtego sera i gotowe :)

Składniki:
1 pierś kurczaka
500g szpinaku
ser ricotta 250g
makaron
ser żółty tarty, u mnie parmezan
1 duży ząbek czosnku

Pierś myjemy, kroimy w małą kostkę, doprawiamy ulubioną przyprawą, u mnie sól, pieprz, papryka słodka. Marynujemy z 15minut.
Szpinak myjemy, kroimy w paski.
1 duży ząbek czosnku siekamy drobno, wrzucamy na gorącą oliwę, chwilę smażymy.
Dodajemy szpinak, dusimy.
Następnie dodajemy ricottę, dokładnie mieszamy, dusimy. Przyprawiamy solą, pieprzem.

Mięso smażymy na złoto na patelni grillowej, bez tłuszczu.
Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu.

Gotowe składniki wykładamy do miseczek. Makaron, obok szpinak a na wierzch kurczak i góra sera :) Wszystko razem mieszamy i smakujemy :)

Pyszne :)

CUKINIA W SOSIE ŚMIETANOWYM

Taki powiew lata..
cukinia duszona z cebulką, czosnkiem, tymiankiem, lekko zaprawiona śmietaną.
Krucha, delikatna, pyszna.
Podałam z pieczonymi udkami i ziemniaczkami z koperkiem :)

Składniki:

1 większa cukinia
ząbek czosnku
cebula
sól, pieprz, tymianek
125ml śmietany kremówki
olej

Cukinię obieramy cieniutko ze skórki.
Kroimy na małe kawałki.
Czosnek obieramy ze skórki, przeciskamy przez praskę lub drobno siekamy.
Cebulę kroimy w kostkę.

Czosnek i cebulę szklimy na oleju.
Dodajemy cukinię, sól, pieprz, tymianek.
Na koniec zalewamy śmietaną, dusimy jakieś 5minut, doprawiamy do smaku i gotowe.
Smaczne :)

FAWORKI NA TŁUSTY CZWARTEK, PRZEPIS II

Miały być pączki, ale czasu za mało :)
Faworki chyba każdy lubi? Chrupiące, delikatne, nie za słodkie.
W sam raz do porannej kawusi :) do tej popołudniowej też ;)

Inspiracja: www.mojewypieki.com

Składniki:

2,5 szklanki mąki pszennej
5 żółtek
1 łyżka spirytusu
szczypta soli
3/4 szklanki śmietany gęstej 12%
olej do smażenia

Wszystkie składniki zagniatamy, zawijamy w folię, odstawiamy na 30 minut, by ciasto odpoczęło.
Wg przepisu pani Doroty, potem należy ciasto przez kolejne 30minut wałkować, ugniatać. Odstawić ponownie do leżakowania, ale tym razem do lodówki. Pominęłam to jednak, doczytałam w komentarzach, że jest to zbędne, bo chrust i tak wychodzi pyszny.
Prawda!

Odrywamy po kawałku ciasta i wałkujemy bardzo cienko.
Potem ostrym nożykiem tniemy na paseczki, każdy pasek przecinamy wzdłuż, zakręcamy przez dziurkę i gotowe :)

Smażymy na złoty kolor, potem tylko cukier puder i kosztujemy :)

KASZA KUSKUS Z WARZYWAMI

Przepyszna delikatna kasza, połączona z chrupiącymi warzywami, idealnie nadaje się jako dodatek do mięs w sosie lub jako samo danie. Można dodać ulubione warzywa u mnie to: papryka czerwona, cebula dymka, seler naciowy, brokuł.

Składniki:
kasza kuskus 300g
papryka czerwona
2 łodygi selera naciowego
3 cebulki dymki
brokuł
2 marchewki

Kaszę przyrządzamy wg przepisu na opakowaniu.
Warzywa myjemy, kroimy w małą kostkę, cebulkę w krążki.
Brokuł myjemy, dzielimy na różyczki, wrzucamy do wrzącej wody z dodatkiem soli i cukru, gotujemy tam 3 minuty, odcedzamy, studzimy.

Na patelnię z gorącym olejem wrzucamy cebulkę, smażymy minutkę, dodajemy marchewkę, seler. Dusimy 5 minut. Potem dodajemy resztę warzyw i tak dusimy 10 minut. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, dodałam również trochę pieprzu ziołowego.

Mieszamy wszystko z kaszą, możemy dodać dodatkowo łyżkę dobrego masła.

Gotowe!

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE W SOSIE ŚMIETANOWYM

Bardzo delikatne, chude mięsko, uduszone w sosie śmietanowym.
Idealne na obiad, doskonałe z kluskami, ziemniakami czy kaszą (tu już wybór należy do Was), ja podałam z kuskusem, który to doprawiłam wcześniej przygotowanymi warzywami: marchewką, selerem naciowym, cebulką dymką, brokułem. Pyszne, zdrowe i kolorowe danie :) Przepis na kaszę jutro ;)

Smakowało!

Składniki:

polędwiczki wieprzowe, u mnie 800g
śmietana kremówka 30% - 300 ml
sól, pieprz, tymianek
olej lub masło

Polędwiczki dokładnie umyłam, oczyściłam z błonek, wysuszyłam ręcznikiem papierowym, podzieliłam na krążki o grubości 2 cm.
Każdy krążek lekko docisnęłam dłonią, by mięso było jeszcze delikatniejsze.
Doprawiłam solą, pieprzem, tymiankiem, lekko skropiłam olejem.
Odstawiłam do lodówki na minimum 30minut.

Patelnię rozgrzałam, rozpuściłam masło, chwilę odczekałam i podsmażałam polędwiczki na złoty kolor.
Gdy były już rumiane, dodałam śmietanę, doprawiłam do smaku i tak dusiłam 30 minut.

Gotowe :)

TARTA NIEBO - KREM Z BIAŁEJ CZEKOLADY, BITA ŚMIETANA I BORÓWKA AMERYKAŃSKA

Uwielbiam takie połączenie!
Kruchy delikatny spód, pyszny krem, bita śmietana i chrupiące soczyste owoce.
Przepis podejrzałam na stronie MOJE WYPIEKI i jak zwykle, nie zawiodłam się, wyszła boska!

Składniki:

Ciasto kruche:
130g masła
175g mąki pszennej
1 żółtko
35ml mleka
pół łyżeczki soli
1 łyżka cukru pudru
Żółtko, mleko musi mieć temperaturę pokojową.

Zagniatamy raz dwa ciasto, zawijamy w folię, odstawiamy do lodówki na 2 godziny.

Piekarnik nagrzewamy do 220stopni. Formę do tarty smarujemy masłem, oprószamy mąką. Ciasto wałkujemy na grubość 3mm i wykładamy nim formę. Nakłuwamy widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia, obciążam i wkładamy do piekarnika, ale wcześniej obniżamy temperaturę do 200stopni. Tak pieczemy przez 15 minut, potem ściągamy obciążenie, papier i pieczemy przez kolejne 10 minut aż ciasto się zarumieni.

Krem z białej czekolady:
100g białej czekolady
130ml śmietany 40% tłuszczu
250g serka mascarpone
Śmietana i serek muszą być dobrze schłodzone.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, lekko studzimy.
Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy po łyżce serek i mieszamy drewnianą łyżką. Na koniec dodajemy czekoladę, mieszamy.

Krem wykładamy na ostudzone ciasto (możemy posmarować wcześniej konfiturą jagodową). Wkładamy do lodówki.

Krem z bitej śmietany:
300ml śmietany 40% tłuszczu
3 łyżki cukru pudru
Śmietanę ubijamy, dodajemy cukier.
Gęstą masę wykładamy na krem z białej czekolady.

Wierzch ciasta dekorujemy borówką amerykańską lub jagodami. Dodatkowo można pokruszyć na górę bezę.

Przepyszne ciasto!

KURCZAK Z KAPUSTĄ CZERWONĄ DUSZONY W WINIE

Przepis podejrzałam w nowym numerze "Sielskiego życia".
Warto spróbować, kurczak jest mięciuchny i aromatyczny. Warzywa wspaniale pachną a boczek idealnie okrasza całość. Koniecznie dodajcie czerwone, wytrawne wino w którym wszystko pięknie się dusi, tworząc pyszny sos. Podajemy z bagietką lub pieczonymi ziemniaczkami, przepis TUTAJ.

Składniki:

1kg kurczaka
2 marchewki
3 łodygi selera naciowego
4 ząbki czosnku
3 szalotki
4 łyżki mąki
3 łyżki oleju rzepakowego
200g boczku
250ml bulionu
300ml wina czerwonego wytrawnego
kapusta czerwona, ok 800g
tymianek, pietruszka, sól, pieprz, 2 łyżki brązowego cukru, liść laurowy

Kapustę obieramy z zewnętrznych liści, kroimy na ćwiartki, wykrawamy głąby.
Marchewkę, boczek kroimy w kostkę.
Seler w paski, czosnek (obrany ze skórki) na połowę, cebulkę w krążki.

Kurczaka myjemy, obsuszamy, obtaczamy w mące, obsmażamy na złoto w oleju.
Odkładamy. W tym samym tłuszczu smażymy boczek, wytapiamy tłuszcz, skwarki odkładamy do miski.
W tym tłuszczu smażymy warzywa: marchew, seler, czosnek, cebulkę - ok 5minut.

Mięso układamy w naczyniu żaroodpornym, układamy na nim kapustę, resztę warzyw, boczek, dodajemy tymianek, pietruszkę (najlepiej świeże, po garści). Podlewamy bulionem i winem. Dodajemy liść laurowy. Dusimy godzinkę. Na koniec przyprawiamy solą, pieprzem.

Pachnie niesamowicie :)
Wybaczcie, że nie mam zdjęcia gotowego dania, po uduszeniu, ale nie zdążyłam zrobić ;)

PIERSI KURCZAKA FASZEROWANE SZPINAKIEM I RICOTTĄ

Delikatny kurczak napakowany po sam wierzch doskonale uduszonym szpinakiem z dodatkiem delikatnego serka ricotta. Sam farsz jest przepyszny i trzeba uważać, by próbując go nie zjeść ;)

Składniki:

500g piersi z kurczaka
250g szpinaku
250g serka ricotta
3 ząbki czosnku
pomidor
sól, pieprz
oliwa z oliwek
ser mozzarella starty

Mięso myjemy, obsuszamy.
Nacinamy wzdłuż, głęboko, robimy kieszonki. Możemy naciąć dodatkowo w poprzek, wejdzie wtedy więcej farszu. Przyprawiamy solą, pieprzem.

Szpinak myjemy, siekamy lub rwiemy.
Podgrzewamy na patelni łyżkę oliwy z oliwek, dodajemy czosnek posiekany w kostkę.
Chwilkę smażymy, dodajemy szpinak, dusimy, przyprawiamy obficie solą, pieprzem.
Na koniec dodajemy ser. Smażymy do momentu, aż składniki ładnie się połączą.

Piersi układamy w naczyniu żaroodpornym bądź na blaszce, wyłożonym papierem do pieczenia.
Na wierzch układamy gruby plaster pomidora i obsypujemy mozzarellą.
Zapiekamy 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Pyszne!

PSTRĄG PIECZONY W MAŚLE CZOSNKOWYM

Przepyszna rybka, delikatne mięsko, idealnie uduszone w maśle z czosnkiem.
Na koniec porządnie podpiekamy, by skórka była chrupka i gotowe!

Składniki:

3 pstrągi
1 duża cytryna
sól, pieprz
2 ząbki czosnku
150g masła klarowanego

Ryby dokładnie myjemy, suszymy. Nacieramy solą, pieprzem z zewnątrz i w środku. Skrapiamy sokiem z połowy cytryny, również w środku. Do środka wkładamy po grubym plastrze cytryny.
Masło podgrzewamy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
Blachę wykładamy folią spożywczą. Układamy rybę, polewamy masłem.
Przykrywamy folią spożywczą.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 30 minut, potem zdejmujemy folię i podpiekamy jeszcze przez 10-15minut.

Podajemy z pieczonymi ziemniaczkami, frytkami lub pieczywem czosnkowym.
Pychota :)

KARKÓWKA Z WARZYWAMI

Spróbowałam tej karkówki na ostatniej imprezie.
Mięsko mięciutkie, soczyste a warzywka.. słodka, chrupka marchewka, pyszny groszek, fasolka szparagowa, kalafior i powiem Wam, że warzywka znikały prędzej z półmiska niż mięsko :)

Składniki:

1kg karkówki
ulubione warzywa, mogą być świeże, ale i też mrożone, u mnie marchewka, kalafior, fasolka szparagowa, groszek, kukurydza, cebulka, czosnek. Ilość tutaj zależy od Was, ale warto dodać sporo :)
sól, pieprz, przyprawa do karkówki Prymat (bez konserwantów)
2 łyżki masła
olej do smażenia

Mięsko dokładnie myjemy. Suszymy, kroimy na plastry, przyprawiamy, odstawiamy na dobę w chłodne miejsce.
Następnie obsmażamy na chrupko na oleju.
Wykładamy do naczynia żaroodpornego, dodajemy warzywka, masło, pół szklanki wody.
Przykrywamy naczynie, zapiekamy przez 20minut w temperaturze 180stopni.

Smacznego!

PORZECZKOWIEC

Wspaniałe ciasto!
Kremowe, delikatne, wilgotne, idealne na tort!

Jeszcze nie raz je upiekę i już mogę powiedzieć, że jest to jedno z moich ulubionych ciast, zaraz po:

RODZYNKOWCU

TORCIE WIŚNIOWYM

TORCIE STRACCIATELLA Z MALINAMI

Lista się wydłuża ;)

Składniki:

Ciasto:
pół szklanki wody
3/4 szklanki oleju
6 łyżek kakao
1 szklanka cukru

Wszystkie składniki włożyć do garnka, zagotować, zamieszać, by cukier się rozpuścił, odstawić do wystygnięcia.

5 jaj - osobno białka i żółtka
1,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół szklanki cukru pudru

Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy powoli cukier. Potem żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodajemy wystudzoną mieszankę z wody, oleju, kakao i cukru.

Wylewamy na blachę o wymiarach 25x35cm, wyłożoną papierem do pieczenia.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 30-40minut do tzw suchego patyczka.

Studzimy przy otwartym piekarniku.

Gdy ostygnie, ciasto kroimy na 2 placki. Mnie zawsze wychodzą nie równe...

Krem z serka:
500g serka waniliowego (może być twarożek, taki jak do sernika, zmielony 2razy)
200g masła
6 łyżek cukru

Masło miksujemy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy powoli serek, dokładnie mieszamy, by nie było grudek.

Dodatkowo:
800g dżemu z czarnej porzeczki

Krem z bitej śmietany i mascarpone:
pół litra śmietany 30%
4 pełne łyżki serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru

Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i na koniec serek.

Na pierwszy blat ciasta wykładamy połowę dżemu.
Na dżem masę z serka.
Potem kolejny blat ciasta, znowu dżem i na górę bitą śmietanę.

Wierzch posypujemy czekoladą mleczną.

PRZEPYSZNE!

BUŁECZKI PSZENNE Z TYMIANKIEM

Gdyby zabrakło Wam pieczywa, lub nabierzecie raptownie ochoty na świeże pachnące bułeczki, te są idealne :) Robimy je w 40 minut i już mamy gorące, aromatyczne, chrupiące bułeczki :)

Składniki na 7 sztuk:

2,5 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka cukru, soli
maślanka lub jogurt naturalny, tyle, ile "przyjmie" ciasto
1 łyżeczka tymianku lub rozmarynu

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy, mieszamy.
Dodajemy tymianek, sól, cukier, mieszamy.
Następnie dodajemy maślankę lub jogurt, tyle, by ciasto było jak gęsta śmietana.

Wykładamy na papier do pieczenia i pieczemy 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Przed pieczeniem można wysmarować bułki roztrzepanym surowym jajkiem połączonym z odrobiną mleka.

Wczorajsza wątróbka z jabłkiem i te prosto z pieca bułeczki, smakowały wybornie :)

Spróbujcie :)

WĄTRÓBKA Z JABŁKAMI I CEBULKĄ

Nie przepadałam za wątróbką, jakoś specjalnie mi nie smakowała.
Twarda, żylasta... ale nie ta!
Spróbowałam u koleżanki. Od razu zmieniłam zdanie ;)

Delikatna, mięciutka, soczysta! Cebulka i jabłka tworzą wspaniały sos.

Składniki:

pół kg wątróbki drobiowej
3 duże cebule
2 duże jabłka
sól, pieprz, majeranek
olej

Wątróbkę dokładnie oczyszczamy z błonek, kroimy w grubsze paski, namaczamy w mleku.
W tym czasie obieramy cebulkę i kroimy w krążki.
Jabłka obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Na patelni rozgrzewamy olej, wykładamy cebulę, dusimy aż będzie miękka.
Odcedzamy wątróbkę, każdy kawałek obtaczamy w mące.
Dodajemy do cebulki, dusimy na małym ogniu ok 20 minut.

Następnie dodajemy jabłka. Dusimy 5 minut i przyprawiamy solą, pieprzem, majerankiem.
Podajemy z bułeczkami (najlepiej upiec samemu, przepis podam jutro) oraz z kufelkiem zimnego piwka :)

Smacznego!

ZUPA OGÓRKOWA Z PULPECIKAMI

Kochamy zupy!
Nie ma u nas obiadu, bez gorącej, aromatycznej zupki :)

Ogórkowa, jedna z naszych ulubionych. Dodaję do niej ogórki tarte, własnej roboty.
Przepis na ogórki TUTAJ.

Możemy dodać również te kupne (jednak dla mnie to już nie to samo). Obieramy je wtedy ze skórki i ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Zupę ogórkową gotuję z pulpetami, czyli małymi kuleczkami mięsnymi. Pulpety przygotowuję tak samo jak kotlety mielone, tyle, że nie smażę ich wcześniej, tylko gotuję w bulionie razem z warzywami: pietruszką, marchewką, porem, selerem.

Składniki:

bulion warzywny, może być drobiowy lub wołowy
10 pulpetów wielkości orzecha włoskiego
3 duże ziemniaki
ogórki kiszone ok pół kg
sól, pieprz
3 łyżki gęstej śmietany 18%

Do bulionu dodajemy pulpeciki i pokrojone w kostkę ziemniaczki. Ziemniaki gotujemy, aż będą miękkie. Dodajemy ogórki, gotujemy ok 15minut na małym ogniu. Na koniec dodajemy śmietanę.

Smacznego :)

KARKÓWKA PIECZONA DO CHLEBA

To jeden ze smaków mojego domu. Moja mama piecze najpyszniejsze mięsa ;)
Taka karkówka z chrzanem lub ćwikłą smakuje wspaniale :)

Przygotowanie:

1 kg karkówki
4 ząbki czosnku
sól, pieprz lub przyprawa do karkówki (bez konserwantów), np. Prymat
łyżka oliwy

Mięso dokładnie myjemy, suszymy.
Nacieramy olejem, solą, pieprzem, czosnkiem skrojonym w kosteczkę.
Zawijamy w folię i  odstawiamy na dobę w chłodne miejsce.

Karkówkę przekładamy do naczynia żaroodpornego.
Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 20 minut, potem zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i tak pieczemy przez godzinę. Naczynie niech będzie zamknięte przez cały czas pieczenia. Od czasu do czasu możemy podlać mięso wytworzonym sosem.
Po upieczeniu niech ostygnie, dopiero potem kroimy.

Smacznego!

TORT ŚMIETANOWY Z BRZOSKWINIAMI

Bardzo delikatny tort na mięciutkim biszkopcie z lekką bitą śmietaną i brzoskwiniami.
Jeśli lubicie mało słodkie torty, ten będzie idealny!

Składniki:

biszkopt, PRZEPIS TUTAJ
2 puszki brzoskwiń
1 litr śmietany 30%
4 fix'y do śmietany
6 łyżek cukru pudru

Ostudzony biszkopt kroimy wzdłuż na 2 części.
Brzoskwinie odsączamy na sitku. Połowę kroimy w kostkę, drugą połowę w grubsze paski.

Pół litra schłodzonej śmietany ubijamy, dodajemy 3 łyżki cukru pudru i 2 fix'y.
Pierwszy krążek ciasta nasączamy sokiem z brzoskwiń. Wykładamy połowę śmietany, układamy gęsto pokrojone w kostkę brzoskwinie. Potem nakładamy kolejny krążek ciasta, znowu śmietana i brzoskwinie. Chłodzimy godzinę.

Kolejne pół litra śmietany ubijamy tak jak poprzednią. Wykańczamy tort.
Na środek wyłożyłam skrojone w drobną kostkę brzoskwinie wymieszane z tężejącą galaretką brzoskwiniową.
4 łyżki galaretki rozpuściłam w gorącej wodzie - 1/4 szklanki.

Pyszny!

SAŁATKA CAPRESE

Witajcie w Nowym Roku!
Mam nadzieje, że rozpoczął się wspaniale - tak jak u nas ;) oraz, że będzie tak cudnie do grudnia! :)

Jeszcze raz, wszystkiego dobrego!

Sałatka Caprese gości u nas nie tylko na imprezach. Doskonała latem do mięs z grilla, idealnie pasuje (nam) nawet do jajecznicy :) a na sylwestrowej zabawie cieszyła się największym powodzeniem :)

Włoski rarytas! Uwielbiam!

Składniki:

pomidory
ser mozzarella
sos, można zrobić własny, lub kupić gotowy do sałatek, np. grecki
liście bazylii

Pomidory kroimy w plastry.
Ser również kroimy, ale ciachamy jak lubimy :) w plastry czy w kostkę, nie ma znaczenia.

Układamy pięknie na półmisku i gotowe.
Sos przelewamy do sosjerki, warto zrobić go więcej, gdyż jest pyszny :)

Sos do sałatki:

ocet winny lub sok z cytryny
oliwa z oliwek
sól, pieprz, opcjonalnie musztarda

Proporcje to 1 łyżka octu na 3 łyżki oliwy. Dobrze mieszamy, przyprawiamy (można dodać inne przyprawy, np. bazylię). Odstawiamy, by wszystko ładnie się połączyło, ale pamiętamy, by tuż przed użyciem dobrze jeszcze raz wszystko wymieszać.

Gotowe!