Szukaj na tym blogu

Obserwatorzy

środa, 11 grudnia 2013

KORZENNY TORCIK CZEKOLADOWY

Pachnie już świętami!
A takie czekoladowo korzenne ciasto na pewno nam je przybliży :)

Przepis znalazłam na stronie www.mojewypieki.com

Składniki:
125g masła
150g gorzkiej czekolady
125g drobnego cukru
4 duże jaja, żółtka i białka oddzielnie
115g mąki pszennej
2 łyżki przyprawy do pierników
2 łyżki likieru amaretto
3/4 komfitury morelowej z amaretto (dałam śliwkową z cynamonem)

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.

Masło ucieramy ze 100g cukru. Gdy masa będzie puszysta dodajemy powoli żółta.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, lekko studzimy.
Dodajemy do ciasta.
Następnie dodajemy amaretto, mąkę, mieszamy, przyprawę do piernika, ciasto jest gęste.

Białka ubijamy na pianę. Dodajemy resztę cukru, miksujemy aż będą bardzo puchate.
2 łyżki dodajemy do ciasta, mieszamy mikserem na najmniejszych obrotach, resztę piany mieszamy już łyżką, delikatnie, by ciasto było jak najbardziej puchate.

Blachę o wielkości 18x18 lub maks 20x22 (u mnie okrągła) wykładamy papierem do pieczenia, ale samo dno. Wykładamy ciasto, wierzch równamy i pieczemy 30minut w temp. 160 stopni do tzw. suchego patyczka. Surowe ciasto jest przepyszne! A co dopiero upieczone ;)

Ciasto studzimy, kroimy wzdłuż na dla placki.

Marmoladę podgrzewamy z amaretto. Jeszcze ciepłą przekładamy placki.

Polewa czekoladowa:
120g czekolady gorzkiej
40g masła

Masło podgrzewamy, dodajemy połamaną czekoladę, mieszamy, polewamy jeszcze ciepłą masą.
Chwilę czekamy i kosztujemy!
Smakowity kąsek :) mięciutkie ciasto, bardzo czekoladowe, pachnące świętami... marmolada świetnie "łamie" smaki :)

Zostało z wczoraj jeszcze kilka kawałeczków... to co do kawusi? :)

1 komentarz: