Szukaj na tym blogu

Obserwatorzy

czwartek, 12 lutego 2015

PĄCZKI DOMOWE, przepis II

Jak tu nie zjeść pączka w TEN dzień? :)
Nie da się!
Smażyłam dziś pączki o 19, warto było, wyszły pyszne!
Mięciuchne, pulchne z marmoladą i ten lukier.... mmmmmm

Pychota!

Inspiracja: Moje Wypieki




Składniki:

600g mąki pszennej 
3 jaja małe
100g masła
20g drożdży świeżych
pół łyżeczki soli
70g cukru z prawdziwą wanilią
250ml mleka
2 łyżeczki wódki lub rumu
1kg smalcu
marmolada ulubiona
lukier, najlepiej oczywiście domowy

Mąkę przesiewamy i przekładamy do dużej miski. Robimy dołek.
Drożdże kruszymy, dodajemy pół szklanki ciepłego mleka, 2 łyżki cukru, mieszamy, wlewamy do mąki. Przykrywamy ściereczką odstawiamy na 10 minut.

Dodajemy resztę składników, masło, roztopione na końcu.
Ciasto wyrabiamy, ma być gładkie, miękkie i musi odchodzić od rąk. Możemy lekko podsypać mąką, jeśli ciasto się będzie kleiło.

Przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 1,5 godziny. Ma podwoić objętość.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat obsypany lekko mąką.
Wałkujemy placek o grubości 1cm, wykrawamy koła, odkładamy, przykrywamy, zostawiamy do napuszenia.

Smalec rozpuszczamy. Smażymy pączki z obu stron na złoty kolor. Wykładamy na talerze wyłożone ręcznikiem papierowym, by odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Jeszcze ciepłe polewamy lukrem. Nadziewamy marmoladą.

Przepis na lukier tutaj.

Smacznego!!!