Szukaj na tym blogu

Obserwatorzy

środa, 27 listopada 2013

KASZA WIEJSKA Z KISZONĄ KAPUSTĄ I PULPETAMI

Szybkie proste danie, doskonałe na obiad.
Wszystko razem zapieczone: kasza, kapusta i pulpety z karkówki.
Bomba!

Składniki:
1,5 szklanki kaszy jęczmiennej wiejskiej grubej
3 duże garście kapusty kiszonej
250g zmielonej karkówki
garść suszonych grzybów
250ml bulionu warzywnego
250ml wody
1 jajo
1 łyżeczka lubczyku
pół łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka kminku
pół łyżeczki chilli lub płatków chilli

Mięso dobrze mieszamy, dodajemy jajo, sól, pieprz.
Formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.

Grzyby namaczamy we wrzątku, potem siekamy drobno, wody nie wylewamy, dodamy ją do kaszy.

Kaszę płuczemy, odsączamy, wykładamy do naczynia żaroodpornego.

Dodajemy kapustę, wodę, bulion, grzyby + wodę z grzybów, przyprawy i mieszamy.
Na wierzch układamy pulpeciki.

Zapiekamy w piecu ok 40-50 minut w temperaturze 180 stopni.
Gdy pulpety się zarumienią, przewracamy je na drugą stronę.

SMACZNEGO!


wtorek, 26 listopada 2013

CHAŁKA Z BUDYNIEM WANILIOWYM

Doskonała chałeczka!
Wyrabia się wspaniale, ciasto jest mięciutkie, puszyste.
Przepis podejrzałam tutaj DOMOWE WYPIEKI


Składniki:
4 szklanki mąki pszennej
2 jaja
pół łyżeczki soli
42g drożdży
2 budynie śmietankowe (80g)
250ml mleka + 350ml do budyniu
100g masła
3/4 szklanki cukru

Drożdże kruszymy, zalewamy ciepłym mlekiem (250ml), dodajemy szklankę mąki, cukier, mieszamy. Odstawiamy do wyrośnięcia.

Do miski wsypujemy resztę mąki, sól, mieszamy. Robimy dołek, dodajemy jajo, mieszamy łyżką drewnianą. Na koniec rozpuszczone chłodne masło i drożdże.

Wyrabiamy ciasto. Wspaniale się wyrabia!
Odstawiamy w ciepłe miejsce (nakrywamy ściereczką), by podwoiło swoją objętość.

Gotujemy budynie, dodając mniej mleka jak w przepisie - 350ml. Studzimy.

Ciasto, gdy podrośnie wykładamy na stolnicę, oprószamy mąką.
Dzielimy na 3 części - jeśli chcemy jedną chałkę. Wyrabiamy 3 wałeczki, spłaszczamy, robimy wgłębienie po całości i nakładamy budyń. Zaklejamy, nie obawiajcie się, świetnie się zakleja :)
Pleciemy warkocz, wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, odstawiamy do napuszenia.


Przed upieczeniem smarujemy roztrzepanym jajkiem, możemy też obsypać cukrem waniliowym.
Pieczemy w temperaturze 180stopni przez 25-30 minut.

Pyszności!
To co, po kawałeczku do kawusi? :)


SMAKUJCIE NA ZDROWIE :)

poniedziałek, 25 listopada 2013

TRUFLE CZEKOLADOWE Z ORZECHAMI

Jeśli lubicie gorzką czekoladę, taką z 70% zawartości kakao i do tego prażone orzechy laskowe to jest to deser dla Was :)
Dla nas też, o dziwo nawet dzieciaki podjadają :)
Same robią czekoladowe kuleczki, obtaczają w orzechach i czary mary, nie ma ;)

Pyszne!

Składniki:
200ml śmietany kremówki 30%
200g czekolady gorzkiej
100g orzechów laskowych
1 łyżeczka masła
szczypta soli

Śmietanę podgrzewamy w garnuszku, uważamy, by się nie zagotowała.
Wrzucamy połamaną czekoladę, masło, sól, mieszamy, aż wszystko ładnie się połączy. Sól wzmacnia smak czekolady, uwierzcie, dzięki niej jest jeszcze bardziej czekoladowa :)
Studzimy. Wkładamy do lodówki, najlepiej na noc.
Wyjdzie nam fajna gęsta masa.
Łyżeczką nabieramy czekoladę, formujemy kuleczki o obtaczamy w zmielonych orzechach.
Orzechy wcześniej prażymy w piekarniku (na blaszce z papierem do pieczenia, temp. 150stopni, 10min, mieszamy, by się nie przypaliły) lub na patelni, często mieszamy wtedy, tak podpiekamy też z 10minut. Uprażone orzeszki studzimy, zdejmujemy z nich skórkę, mielimy (blenderem lub siekamy drobno).
Rozpływają się w ustach.. mmmmmmmmmmmmm ;)
Smacznego!



środa, 20 listopada 2013

BANANOWO-KARMELOWY DESER DLA ŁASUCHA

Przepis pochodzi z książki PYSZNE 25 - idealny!
Banany, serek mascarpone, karmel i pokruszone herbatniczki :)
Do kawusi w sam raz!

Składniki:
2 paczki herbatników
4 banany
250g serka mascarpone
400g karmelu

Herbatniki kruszymy.
2 banany kroimy w plastry, dodajemy do serka, rozgniatamy widelcem, mieszamy.
Karmel mieszamy, by nie było grudek.

W szklaneczkach lub małych pucharkach układamy kolejno:
herbatniki
karmel - ok 1 łyżki na szklankę/pucharek
herbatniki
banany z serkiem
pozostałe 2 banany kroimy w plastry i dekorujemy desery.

Prawda, że raz dwa i gotowe?
A jakie pyszne!
Smacznego :)
 

poniedziałek, 18 listopada 2013

PIEROŻKI Z KASZĄ JAGLANĄ, GRZYBAMI I CEBULKĄ

Palce lizać!
Przepyszne, delikatne ciasto a w środku kasza jaglana, suszone grzyby i cebulka.

Składniki:
200g kaszy jaglanej, 2 woreczki
3 duże cebule
200g grzybów suszonych u mnie podgrzybki

Kaszę gotujemy wg przepisu na opakowaniu.
Cebulkę kroimy drobno, smażymy na maśle, aż się zeszkli.
Grzyby zalewamy wrzątkiem, odcedzamy.
Grzyby i cebulkę drobno siekamy lub blendujemy.
Wszystkie składniki dobrze mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem.

Tutaj przepis na ciasto.

Formujemy tradycyjne pierożki.
Gotujemy 5 minut we wrzącej, osolonej wodzie.

Do miski wrzucamy łyżeczkę masła, solimy, pieprzymy. Wkładamy gorące pierożki, ok 6 sztuk, mieszamy delikatnie i zajadamy!
Jeśli chcecie zostawić pierożki na kolejny dzień a nie chcecie, by się skleiły, tuż po ugotowaniu przelejcie je zimną wodą :)

SMACZNEGO!

piątek, 15 listopada 2013

FONDANT Z PŁYNNĄ CZEKOLADĄ

"Deser dla prawdziwych czekoladoholików - uwaga: może wzmagać uzależnienie" - cytat z książki "Pyszne 25" ;)

Przepyszny! Baaaaardzo czekoladowy deser a w środku gorąca, płynna czekolada :)
Najlepiej zajadać od razu wyjęte z piekarnika :)


Składniki:

100g czekolady gorzkiej
100g masła
2 łyżki kakao
3 łyżki cukru
2,5 łyżki mąki pszennej
2 jaja

Czekoladę i masło roztapiamy w kąpieli wodnej.
Jaja ubijamy z cukrem aż będą białe i puszyste.
Dodajemy mąkę, kakao i lekko ostudzoną czekoladę z masłem.

Wlewamy do silikonowych foremek lub do pojemniczków na suflety.
Pieczemy w temp. 180 stopni przez 10-12 minut.

Po upieczeniu w środku powinna być płynna czekolada. U mnie w 2 nie było, chyba za długo piekłam (10minut). Z tych składników wyszło 8 foremek silikonowych. Jeśli nie lubicie słodkiej czekolady, można pominąć cukier.

Smacznego :)

czwartek, 14 listopada 2013

CIASTO NA PIERNICZKI 2013

Zawsze wychodzą mięciutkie. Nawet jak potem leżą w pudle, nie twardnieją.

Ciasto robimy już teraz, gdyż musi leżakować 6 tygodni w lodówce.
Potem to już tylko zapach cynamonu, goździków roznosi się po domu.. świetna zabawa przy pieczeniu, cała rodzina wycina różniaste kształty, malujemy je, lukrujemy, wieszamy na choince, dajemy w prezentach do szkoły, przedszkola, dla znajomych, rodziny.

4 rok jak pieczemy te pierniczki :) To już tradycja :)

Składniki:
pół litra miodu
2 szklanki cukru
3 jaja
3 łyżeczki sody oczyszczonej
3-4 opakowania przyprawy do piernika
pół łyżeczki soli
250g masła
1 kg mąki pszennej

Masło roztapiamy, chłodzimy. Resztę składników umieszczamy w misce, dodajemy masło i wyrabiamy ciasto. Ciasto przykryte, przechowujemy w lodówce 6 tygodni.

Po upływie 6 tygodni, ciasto wałkujemy, może mieć dość rzadką konsystencję, więc podsypujemy mąką. Wykrawamy ulubione kształty :) warto zrobić przed pieczeniem dziurki w ciastkach, wtedy pięknie prezentują się na choince :) Pieczemy pierniczki w temperaturze 180 stopni, przez 10-15 minut (trzeba sprawdzać).
Ciasto świetnie nadaje się również na piernik w formie ciasta. Przekładamy go powidłami śliwkowymi, pieczemy 40minut w temp. 180 stopni i sypiemy górę po upieczeniu cukrem pudrem :)

Zapachniało świętami!

środa, 13 listopada 2013

CIASTO WŁOSKIE "KUBKOWE" Nigellissimy

Czy u Was też pochmurno, zimno i pada?
Nie ma to jak pyszne ciacho do kawki a reszta już nie ważna ;)

Przepis pochodzi od Nigellissimy, która ostatnio na TVN Style promuje Włochy i ich kuchnię. Tak to "stara" dobra Nigella ;)
Pierwszy raz robiłam ciasto z samą mąką ziemniaczaną, bez pszennej.
Jako miarka posłuży tutaj kubek po jogurcie naturalnym :) wszystkie składniki odmierzamy właśnie w nim :)


Składniki:

3 jaja
1 kubek jogurtu naturalnego, bez cukru, 0% tłuszczu, ok 180g
1 kubek oleju roślinnego
1 kubek cukru (w przepisie są 2, ale jest wtedy mega słodkie!)
2 łyżki esencji z wanilii lub cukier waniliowy
2 kubki mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej

Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy, odstawiamy.
Żółtka ucieramy na puszystą masę. Dodajemy jogurt, cukier, nadal ucieramy.
Kolejno wanilię, olej a na koniec mąkę.

Ciasto powinno być gęste, puchate. Na koniec dodajemy 1/3 ubitych białek i energicznie mieszamy. Resztę białek dodajemy do ciasta bardzo delikatnie, tak aby było bardzo puszyste.

Blachę, najlepiej z kominem, szerokość 20cm, smarujemy grubo masłem.
Wylewamy ciasto.
Pieczemy przez 30minut w temperaturze 180 stopni.

Ciasto opada, ale to nic ;) górę przypudrujmy cukrem pudrem :)
Mniam!

wtorek, 12 listopada 2013

PAPRYKA NAFASZEROWANA KUSKUSEM, POMIDORAMI, FETĄ

Zdrowe, pyszne danie, które przygotowuje się dosłownie chwilkę :)
Kasza kuskus, pomidory surowe i suszone, cebulka, kukurydza i niskotłuszczowy ser feta.
Przepis pochodzi z programu "Pyszne 25".


Składniki:

4 papryki, różne kolory
1 szklanka kaszy kuskus
3 pomidory
1 cebula czerwona
puszka kukurydzy
opakowanie sera feta, nisko tłuszczowego
2 łyżki pomidorów suszonych, w oryginalnym przepisie dodano oliwki czarne, ja ich nie lubię, więc.. ;)

Kaszę zalewamy 2 szklankami wrzątku, przykrywamy, odczekujemy aż napęcznieje.

Papryki myjemy, wydrążamy środki.
Pomidory kroimy w małą kostkę, cebulkę również. Wykładamy do miski, dodajemy kukurydzę, kaszę, doprawiamy solą, pieprzem.
Nadziewamy farszem papryczki. Obsypujemy dużą ilością fety.
Zapiekamy 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Gotowe!

poniedziałek, 11 listopada 2013

MEGA MEGA CZEKOLADOWE CIASTO

Przepis pochodzi z programu PYSZNE 25, którego autorką jest p. Ania Starmach.
Ciasto jest mega czekoladowe!
W oryginale w formie babeczek z dodatkiem chilli, jednak nie dodałam, bo bałam się, że nie posmakuje dzieciom a to głównie dla nich ta delicja :)
Ciasto jest bardzo aromatyczne, ciężkie i mokre. Robiłam z podwójnej porcji a następnym razem zrobię w formie babeczek, ale właśnie z chilli :)
Zostałam właścicielką książki p. Ani, więc będę serwować jej smaczne dania. Są pyszne, proste, szybkie w wykonaniu, praktyczne i tanie :)

Składniki:
2 jaja
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100g czekolady mlecznej
100g czekolady gorzkiej
100g masła
1,5 szklanki maślanki
3/4 szklanki cukru
2 łyżki kakao
opcja z chilli - 1 łyżeczka
Do miski wrzucamy wszystkie składniki suche: mąkę, kakao, proszek do pieczenia, cukier.
Do drugiej miski roztrzepane jaja, maślankę, roztopione chłodne masło.
Mieszamy wszystko razem, łyżką. Dodajemy pokrojoną czekoladę, nie musi być drobno.

Pieczemy ok 40 minut 2 temperaturze 180 stopni do tzw. suchego patyczka.

Polewa czekoladowa:
60g masła
2 łyżki mleka
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki kakao

Masło rozpuszczamy z mlekiem, dodajemy cukier, kakao, mieszamy, wylewamy na jeszcze ciepłe ciasto.
Smacznego!

niedziela, 10 listopada 2013

ŻEBERKA W WINIE Z BOCZKIEM I PIECZARKAMI

Doskonałe na kolację ze znajomymi :)
Wiem, bo wczoraj doskonale się sprawdziły ;)

Mięciutkie mięsko, świetnie doprawione, okraszone boczkiem, pieczarkami i świeżą, pachnącą pietruszką.


Składniki:
1kg żeberek wieprzowych
500ml czerwonego wina
50g pieczarek
2 cebule
1 główka czosnku
1 łyżka przecieru pomidorowego
sól, pieprz
30g boczku surowego wędzonego
garść świeżej pietruszki
500ml bulionu drobiowego

Żeberka doprawiamy solą, pieprzem. Smażymy na brązowo na oleju.
Główkę czosnku (w łupinach) kroimy w poziomie na połowę, dodajemy do mięsa, smażymy.
Gdy mięso będzie już chrupiące, zalewamy je winem, dodajemy przecier pomidorowy, dusimy aż odparuje. Zalewamy bulionem. Dodajemy cebule przekrojone na pół.
Przekładamy wszystko do naczynia żaroodpornego, musi być nagrzane.
Dusimy w piecu przez 2,5 godziny w temperaturze 180 stopni.

Pieczarki myjemy, kroimy na ćwiartki. Boczek kroimy w kostkę.
Smażymy boczek, dodajemy pieczarki. Nie doprawiamy, gdyż pieczarki wchłoną aromat i smak boczku.

Gotowe mięso wykładamy na półmisek, polewamy sosem. Na wierzch pieczarki, boczek i grubo pokrojona pietruszka.
Smacznego!
Przepis pochodzi z programu Gordona Ramsaya.

piątek, 8 listopada 2013

TARTALETKI Z KREMEM STRACIATELLA

Kolejne tartaletki, tym razem z pysznym delikatnym kremem straciatella.
A krem straciatella to serek mascarpone z bitą śmietaną i dużymi kawałkami czekolady :)

Lubię to, a Wy? :)



Przepis na ciasto znajdziecie tutaj

Krem straciatella:
250g serka mascarpone
100ml śmietany kremówki 36%
1 łyżka cukru pudru
50g czekolady (mlecznej lub gorzkiej) ścieramy na tarce o grubych oczkach

Śmietanę ubijamy, dodajemy drewnianą łyżką serek i delikatnie mieszamy, aż nie będzie grudek.
Na koniec dodajemy czekoladę i cukier.

Wykładamy na spody ciasteczek, chłodzimy.
Takie proporcje kremu, wystarczą na połowę ciastek.

Smacznego :)

czwartek, 7 listopada 2013

ZAKRĘCONE BUŁECZKI DROŻDŻOWE Z JABŁKAMI

Mięciutkie drożdżowe bułeczki, zakręcone z tarkowanymi jabłkami i cynamonem :)

Składniki:
3 szklanki mąki pszennej
20g drożdży świeżych
pół szklanki mleka
1,5 łyżki masła
pół szklanki cukru pudru
2 łyżki cukru waniliowego
2 jaja
4 jabłka
2 łyżki cynamonu

Drożdże rozdrabniamy, 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki dodajemy do ciepłego mleka, mieszamy. Zostawiamy do wyrośnięcia.
Masło roztapiamy, studzimy.
Mąkę, cukier, cukier puder, jaja mieszamy, dodajemy drożdże i masło. Wyrabiamy ciasto.
Odstawiamy do wyrośnięcia.

W tym czasie ścieramy jabłka na tarce o grubych oczkach. Jabłek nie obieramy. Dodajemy cynamon, mieszamy, odstawiamy.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wykładamy ją na stolnicę oprószoną mąką. Wałkujemy cienko, wykładamy jabłka na ciasto i zawijamy w rulon. Kroimy w krążki o grubości 1 cm. Wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do napuszenia.
Przed pieczeniem obsypujemy płatkami masła i cukrem waniliowym.
Pieczemy 20 minut aż się zarumienią. Temperatura pieca 180 stopni.

Fajne do ciepłego mleka ;)
Smacznego :)

środa, 6 listopada 2013

GRILLOWANE STEKI WOŁOWE NA PIKANTNYM SOSIE Z RYŻEM BASMATI

Świetna propozycja na obiad:
grillowane steki wołowe, wcześniej lekko marynowane z solą, pieprzem i kolendrą.
Ułożone na sosie z pomidorów, papryki, czosnku, cebulki, imbiru, jabłka.
A, by danie było sycące idealny do tego będzie ryż basmati.

Do dzieła :)

Składniki:
4 plastry polędwicy wołowej (1,5 cm grubości)
1 szklanka ryżu basmati (2 woreczki)
2 papryki: żółta i czerwona
800ml pomidorów w zalewie, czyli 2 puszki
1 jabłko
1 cebula
2 ząbki czosnku
imbir, wielkości orzecha włoskiego
sól, pieprz, łyżeczka kolendry, szczypta płatków chilli, 2 szczypty papryki słodkiej w proszku
2 liście laurowe

Mięso:
Wołowinę myjemy. Suszymy, wykładamy na drewnianą deskę. Przyprawiamy solą, pieprzem, kolendrą (ziarna należy pokruszyć), skrapiamy oliwą z oliwek. Lekko przyciskamy dłonią (to zamiast tłuczka ;) Odstawiamy.

Sos:
Rozgrzewamy patelnię (u mnie wok), wlewamy łyżkę oliwy z oliwek.
Dodajemy skrojoną w piórka cebulkę, imbir (obrany ze skórki) i czosnek skrojony w kostkę oraz liście laurowe. Chwilę smażymy.
Jabłko kroimy w większą kostkę, paprykę w paski, wrzucamy na patelnię, mieszamy z cebulką i resztą.
Smażymy ok 2 minut i zalewamy pomidorami.
Dusimy ok 10minut, przyprawiamy solą, pieprzem, dodajemy płatki chilli.

Ryż:
Ryżu nie gotujemy w workach. Wysypujemy, płuczemy chwilkę pod zimną wodą.
1 szklankę ryżu zalewamy 2 szklankami wody. Solimy, gotujemy aż ryż będzie miękki a woda odparuje.

Steki:
patelnię grillową nagrzewamy, wrzucamy mięso (bez tłuszczu) i smażymy każdy kawałek po 5 minut z każdej ze stron.

Na talerz wykładamy ryż na to szczypta papryki słodkiej. Ryż basmati jest wspaniały! Pachnie bosko!
Obok sos i na sosie układamy mięso.

Wspaniałe smaki :)

Sos idealnie się sprawdzi do samego ryżu. Myślę, że dobrze będzie się komponował również z kurczakiem czy indykiem.

Smacznego!

CHRUPIĄCE PIECZONE ZIEMNIACZKI

Idealne!
Chrupiąca skórka a w środku mięciutke.
Idealne do pieczonej kury, jaja sadzonego, ryby.
Pychota :)
Przygotowanie:
ziemniaki obieramy ze skórki, kroimy w łódeczki. Wrzucamy do garnka, zalewamy wodą, solimy, gotujemy do momentu aż pojawi się piana.
Odcedzamy. Studzimy.
Wykładamy do naczynia żaroodpornego. Przyprawiamy pieprzem, tymiankiem, czosnkiem (skrojonym w kostkę), papryką słodką, dodałam szczyptę chilli. Tutaj właściwie przyprawy dodajemy jakie lubimy. Skrapiamy oliwą z oliwek i zapiekamy przez 30-40minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

Idealne!
Smacznego :)

wtorek, 5 listopada 2013

RYBA ZAPIEKANA W CIEŚCIE NALEŚNIKOWYM Z SELEREM I MARCHEWKĄ

Witajcie!

Oj długo zabierałam się do tej rybki :)
Jakoś czasu brakowało, ale wreszcie przyszedł i na nią czas ;)

Filety z mintaja zamoczone w gęstym cieście naleśnikowym z płatkami marchewki i selera.
Nie smażymy ich, tylko zapiekamy z dodatkiem oliwy z oliwek.
Pychota!


Przygotowanie:

Filety z mintaja (500g) solimy, pieprzymy, skrapiamy sokiem z cytryny.
Robimy tradycyjne ciasto naleśnikowe, tylko ma być gęste jak śmietana.
Na taką porcję ryby zrobiłam ciasto z 2 jajek, plus oczywiście mąka, mleko, szczypta soli.
1 średnią marchewką i 1 średniego selera starłam na tarce o grubych oczkach.
Dodałam do ciasta, wymieszałam, dobrze posoliłam, popieprzyłam.

Rybkę maczałam w cieście, układałam w naczyniu żaroodpornym, blisko obok siebie. Na wierzch wylałam resztę ciasta. Skropiłam oliwą z oliwek i wstawiłam do piekarnika na 30minut, temp. 180 stopni.

Doskonała! A seler i marchewka tworzą tutaj super duet :)
Smacznego!

sobota, 2 listopada 2013

TARTALETKI Z KREMEM CZEKOLADOWYM

Prosty, klasyczny deser.
Kto nie lubi?

Kruche ciasteczko wypełnione słodką czekoladą :)

Składniki na ciasto kruche:

3 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki mąki krupczatki
1 jajo
2 żółtka
250g masła
2 łyżki gęstej śmietany 18%
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka cukru pudru

Składniki dokładnie łączymy, ciasto zawijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na godzinę.

Po godzinie, ciasto wykładamy na stolnicę oprószoną mąką.
Wałkujemy ciasto, wykrawamy koła i nakładamy do foremek (u mnie silikonowe).
Pieczemy 20minut w temperaturze 180 stopni, aż się zarumienią.



Krem czekoladowy*:

100ml śmietany kremówki 36%
100g czekolady mlecznej
łyżka masła

Śmietanę podgrzewamy, dodajemy masło, czekoladę, roztapiamy.
Wykładamy do ciasteczek, wstawiamy do lodówki na pół godziny, by krem lekko zastygł.

* proporcje kremu podane są na połowę ciasta.


 Smacznego :)