Szukaj na tym blogu

Obserwatorzy

czwartek, 27 lutego 2014

FAWORKI NA TŁUSTY CZWARTEK, PRZEPIS II

Miały być pączki, ale czasu za mało :)
Faworki chyba każdy lubi? Chrupiące, delikatne, nie za słodkie.
W sam raz do porannej kawusi :) do tej popołudniowej też ;)

Inspiracja: www.mojewypieki.com

Składniki:

2,5 szklanki mąki pszennej
5 żółtek
1 łyżka spirytusu
szczypta soli
3/4 szklanki śmietany gęstej 12%
olej do smażenia

Wszystkie składniki zagniatamy, zawijamy w folię, odstawiamy na 30 minut, by ciasto odpoczęło.
Wg przepisu pani Doroty, potem należy ciasto przez kolejne 30minut wałkować, ugniatać. Odstawić ponownie do leżakowania, ale tym razem do lodówki. Pominęłam to jednak, doczytałam w komentarzach, że jest to zbędne, bo chrust i tak wychodzi pyszny.
Prawda!

Odrywamy po kawałku ciasta i wałkujemy bardzo cienko.
Potem ostrym nożykiem tniemy na paseczki, każdy pasek przecinamy wzdłuż, zakręcamy przez dziurkę i gotowe :)

Smażymy na złoty kolor, potem tylko cukier puder i kosztujemy :)



piątek, 21 lutego 2014

KASZA KUSKUS Z WARZYWAMI

Przepyszna delikatna kasza, połączona z chrupiącymi warzywami, idealnie nadaje się jako dodatek do mięs w sosie lub jako samo danie. Można dodać ulubione warzywa u mnie to: papryka czerwona, cebula dymka, seler naciowy, brokuł.

Składniki:
kasza kuskus 300g
papryka czerwona
2 łodygi selera naciowego
3 cebulki dymki
brokuł
2 marchewki

Kaszę przyrządzamy wg przepisu na opakowaniu.
Warzywa myjemy, kroimy w małą kostkę, cebulkę w krążki.
Brokuł myjemy, dzielimy na różyczki, wrzucamy do wrzącej wody z dodatkiem soli i cukru, gotujemy tam 3 minuty, odcedzamy, studzimy.

Na patelnię z gorącym olejem wrzucamy cebulkę, smażymy minutkę, dodajemy marchewkę, seler. Dusimy 5 minut. Potem dodajemy resztę warzyw i tak dusimy 10 minut. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, dodałam również trochę pieprzu ziołowego.

Mieszamy wszystko z kaszą, możemy dodać dodatkowo łyżkę dobrego masła.

Gotowe!


czwartek, 20 lutego 2014

POLĘDWICZKI WIEPRZOWE W SOSIE ŚMIETANOWYM

Bardzo delikatne, chude mięsko, uduszone w sosie śmietanowym.
Idealne na obiad, doskonałe z kluskami, ziemniakami czy kaszą (tu już wybór należy do Was), ja podałam z kuskusem, który to doprawiłam wcześniej przygotowanymi warzywami: marchewką, selerem naciowym, cebulką dymką, brokułem. Pyszne, zdrowe i kolorowe danie :) Przepis na kaszę jutro ;)

Smakowało!


Składniki:

polędwiczki wieprzowe, u mnie 800g
śmietana kremówka 30% - 300 ml
sól, pieprz, tymianek
olej lub masło

Polędwiczki dokładnie umyłam, oczyściłam z błonek, wysuszyłam ręcznikiem papierowym, podzieliłam na krążki o grubości 2 cm.
Każdy krążek lekko docisnęłam dłonią, by mięso było jeszcze delikatniejsze.
Doprawiłam solą, pieprzem, tymiankiem, lekko skropiłam olejem.
Odstawiłam do lodówki na minimum 30minut.

Patelnię rozgrzałam, rozpuściłam masło, chwilę odczekałam i podsmażałam polędwiczki na złoty kolor.
Gdy były już rumiane, dodałam śmietanę, doprawiłam do smaku i tak dusiłam 30 minut.

Gotowe :)




sobota, 15 lutego 2014

TARTA NIEBO - KREM Z BIAŁEJ CZEKOLADY, BITA ŚMIETANA I BORÓWKA AMERYKAŃSKA

Uwielbiam takie połączenie!
Kruchy delikatny spód, pyszny krem, bita śmietana i chrupiące soczyste owoce.
Przepis podejrzałam na stronie MOJE WYPIEKI i jak zwykle, nie zawiodłam się, wyszła boska!

Składniki:

Ciasto kruche:
130g masła
175g mąki pszennej
1 żółtko
35ml mleka
pół łyżeczki soli
1 łyżka cukru pudru
Żółtko, mleko musi mieć temperaturę pokojową.

Zagniatamy raz dwa ciasto, zawijamy w folię, odstawiamy do lodówki na 2 godziny.

Piekarnik nagrzewamy do 220stopni. Formę do tarty smarujemy masłem, oprószamy mąką. Ciasto wałkujemy na grubość 3mm i wykładamy nim formę. Nakłuwamy widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia, obciążam i wkładamy do piekarnika, ale wcześniej obniżamy temperaturę do 200stopni. Tak pieczemy przez 15 minut, potem ściągamy obciążenie, papier i pieczemy przez kolejne 10 minut aż ciasto się zarumieni.

Krem z białej czekolady:
100g białej czekolady
130ml śmietany 40% tłuszczu
250g serka mascarpone
Śmietana i serek muszą być dobrze schłodzone.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, lekko studzimy.
Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy po łyżce serek i mieszamy drewnianą łyżką. Na koniec dodajemy czekoladę, mieszamy.

Krem wykładamy na ostudzone ciasto (możemy posmarować wcześniej konfiturą jagodową). Wkładamy do lodówki.

Krem z bitej śmietany:
300ml śmietany 40% tłuszczu
3 łyżki cukru pudru
Śmietanę ubijamy, dodajemy cukier.
Gęstą masę wykładamy na krem z białej czekolady.

Wierzch ciasta dekorujemy borówką amerykańską lub jagodami. Dodatkowo można pokruszyć na górę bezę.

Przepyszne ciasto!




środa, 12 lutego 2014

KURCZAK Z KAPUSTĄ CZERWONĄ DUSZONY W WINIE

Przepis podejrzałam w nowym numerze "Sielskiego życia".
Warto spróbować, kurczak jest mięciuchny i aromatyczny. Warzywa wspaniale pachną a boczek idealnie okrasza całość. Koniecznie dodajcie czerwone, wytrawne wino w którym wszystko pięknie się dusi, tworząc pyszny sos. Podajemy z bagietką lub pieczonymi ziemniaczkami, przepis TUTAJ.

Składniki:

1kg kurczaka
2 marchewki
3 łodygi selera naciowego
4 ząbki czosnku
3 szalotki
4 łyżki mąki
3 łyżki oleju rzepakowego
200g boczku
250ml bulionu
300ml wina czerwonego wytrawnego
kapusta czerwona, ok 800g
tymianek, pietruszka, sól, pieprz, 2 łyżki brązowego cukru, liść laurowy

Kapustę obieramy z zewnętrznych liści, kroimy na ćwiartki, wykrawamy głąby.
Marchewkę, boczek kroimy w kostkę.
Seler w paski, czosnek (obrany ze skórki) na połowę, cebulkę w krążki.


Kurczaka myjemy, obsuszamy, obtaczamy w mące, obsmażamy na złoto w oleju.
Odkładamy. W tym samym tłuszczu smażymy boczek, wytapiamy tłuszcz, skwarki odkładamy do miski.
W tym tłuszczu smażymy warzywa: marchew, seler, czosnek, cebulkę - ok 5minut.

Mięso układamy w naczyniu żaroodpornym, układamy na nim kapustę, resztę warzyw, boczek, dodajemy tymianek, pietruszkę (najlepiej świeże, po garści). Podlewamy bulionem i winem. Dodajemy liść laurowy. Dusimy godzinkę. Na koniec przyprawiamy solą, pieprzem.

Pachnie niesamowicie :)
Wybaczcie, że nie mam zdjęcia gotowego dania, po uduszeniu, ale nie zdążyłam zrobić ;)