Szukaj w tym blogu

Ładowanie...

Obserwatorzy

środa, 10 czerwca 2015

SAŁATKA ZE SZPARAGAMI, SZYNKĄ, JAJKIEM I POMIDORKAMI KOKTAJLOWYMI

Lekka, chrupka sałatka, idealna na szybką przekąskę w pracy lub kolację.
Jajko, szynka, sałata, aromatyczne szparagi i słodziutkie pomidorki, jak dla mnie BOMBA :)

Polecam wszystkim!


Składniki:

szparagi białe
3 jajka na twardo
pomidorki koktajlowe
szynka wędzona
sałata

Szparagi czyścimy, odcinamy twarde końce, gotujemy w osolonej wodzie około 6 minut. Są idealne, gdy wbijemy w nie widelec i poczujemy lekki opór.
Sałatę rwiemy, układamy na dnie salaterki.
Kolejno wrzucamy pomidorki skrojone w ćwiartki, jaja również w ćwiartki, szparagi kroimy w 3cm paski, plastry szynki zwijamy w rulonik i gotowe!

Dressing:

3 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
sól, pieprz
można dodać ząbek czosnku, drobniutko posiekany.

Smacznego!

niedziela, 7 czerwca 2015

SAŁATKA Z GRANATEM, FETĄ I CHILLI

Pyszna, lekka sałatka, którą przyrządzimy raz, dwa!
Doskonała jako samodzielna przekąska, fajnie pomieszane smaki słodkiego granatu, słonej fety, chrupkiej sałaty, pomidorków koktajlowych i ostrej papryczki chilli.

Inspiracja: Kwestia smaku




Składniki:

ulubiona sałata
pomidorki koktajlowe
ser feta
młoda cebulka
papryczka chilli
granat

Dressing:

4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki syropu klonowego lub miodu
sól, pieprz
sok z połowy cytryny

Sałatę rwiemy na kawałki, układamy na talerzu.
Układamy pomidorki koktajlowe pokrojone w ćwiartki.
Kruszymy fetę.
Wysypujemy pestki granatu.
Chilli i cebulkę kroimy cieniutkie paseczki, układamy na reszcie warzyw.
Skrapiamy dressingiem.

Smacznego!

czwartek, 28 maja 2015

KURCZAK Z IMBIREM, CHILLI I KOLENDRĄ

Proste w wykonaniu danie, które smakuje obłędnie :)
Imbir chrupie bosko i nadaje taki aromat, że trudno się oprzeć, by wziąć dokładkę.
Kurczak jest mięciutki, soczysty, musicie spróbować!

Inspiracja: Gordon Ramsay


Składniki:

pierś kurczaka, 300g
duża cebula
2 cm imbiru, obranego ze skórki
4 ząbki czosnku
1 papryczka chilli, lub 3/4 łyżeczki w proszku
kolendra w ziarnach 6szt
szczypta nasion kminku
sól, pieprz
oliwa z oliwek
2 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka masła
sok z cytryny
1 łyżka kurkumy

Kurczaka kroimy w cieniutkie paseczki.
Dodajemy posiekany w cienkie plasterki imbir, w ząbki czosnku i sok z połowy cytryny.
Marynujemy kurczaka.

Ziarenka kolendry oraz kminu podrzewamy chwilkę na patelni, tak by puściły aromat.
Wrzucamy do kurczaka, dodajemy jogurt, kurkumę, sól, pieprz. Jeszcze chwilę marynujemy.

Obieramy cebulę, kroimy w paski.
Imbir, czosnek kroimy w cienkie paski a papryczkę rozcinamy, wyjmujemy nasionka (chyba, że lubicie bardzo ostre dania, wtedy nasionka zostawcie) i również kroimy w cienkie paseczki.
Oliwę rozgrzewamy na patelni.
Dodajemy cebulę, czosnek, imbir, papryczkę, smażymy do miękkości.
Wrzucamy koncentrat pomidorowy, masło i wrzucamy kurczaka.
Smażymy do miękkości.
Na koniec obsypujemy świeżymy liśćmi kolendry.

Uczta dla podniebienia :)

poniedziałek, 25 maja 2015

ROLADKI Z INDYKA Z WARZYWAMI I OSTRYM SOSEM

Fajne, chrupkie i aromatyczne roladki z indyka, nafaszerowane pysznymi warzywami.
Marchewka, seler, por, pietruszka. A całość zakręcona w szynkę długo dojrzewającą i zapieczona a nie smażona na tłuszczu, więc spokojnie możemy to dodać do przepisów FIT!



Składniki:

filety z piersi indyka
marchewka
por
seler
pietruszka
szynka długo dojrzewająca
czosnek
tymianek
skórka otarta z cytryny
sól, pieprz, oliwa z oliwek

Dip do roladek:

szczypiorek - pół pęczka
mała cebula czerwona
pół papryczki chilli
120g jogurtu greckiego
sól

Mięsko kroimy na plastry.
Nacieramy marynatą:
czosnek przeciskamy przez praskę, ucieramy z solą, listkami tymianku, oliwą z oliwek, skórką z cytryny.

Warzywa: marchew, seler, por, pietruszkę kroimy w cienkie paseczki.
Wykładamy na płaty mięsa. Zawijamy w roladkę, ściskamy i ponownie zawijamy, tym razem w plastry szynki.
Gotowe roladki zawijamy w folię spożywczą, zapiekamy przez 25 minut w temp. 180 stopni.

Dip: do blendera wkładamy cebulę, paprykę, jogurt, szczypiorek, doprawiamy solą.

Pyszne, lekkie danie, idealne!

Mniam!



wtorek, 12 maja 2015

BUŁECZKI Z CUKINIĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI

Ależ to dobre!
Lekkie, puszyste ciasto, delikatna i krucha cukinia a cały smak podbijają suszone pomidory...
Idealny dodatek do mięs z grilla, ryb, ale powiem Wam, że tak zupełnie same, bez niczego smakują wspaniale :) Spokojnie mogą leżakować kilka dni, wystarczy je podgrzać w piekarniku i gotowe!

Inspiracja: Mniam Mniam





Składniki:

3 szklanki mąki pszennej
1 łyżka mąki kukurydzianej
10g drożdży instant
1,5 szklanki letniej wody


2 średnie cukinie
150g pomidorów suszonych w ulubionej zalewie
3 ząbki czosnku
oliwa z oliwek

Mąkę, drożdże, umieszczamy w misce, dolewamy wodę, mieszamy.
Ciasto ma dość lekką konsystencję.
Przykrywamy ściereczką, odstawiamy do wyrośnięcia.

Po 40 minutach, dodajemy 4 łyżki oliwy z oliwek. Dobrze mieszamy, bo oliwa ładnie się wchłonęła.

Znowu odstawiamy do wyrośnięcia, ok 20 minut.

Cukinię myjemy, obieramy szeroką obieraczką na cienkie paski.
Suszone pomidory wyjmujemy z zalewy, siekamy.
Ząbki czosnku również siekamy, drobno.

Ciasto wykładamy na stolnicę oprószoną mąką.
Należy je rozwałkować na prostokąt ok 30x40cm.
Wykładamy na ciasto cukinię, czosnek, pomidory, mieszamy.
Zwijamy jak roladę. Kroimy na kawałki grubości ok 2cm.

Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.
Układamy bułeczki, solimy najlepiej grubą solą, jeśli takiej akurat nie macie, zwykła też się sprawdzi.
Skrapiamy porządnie każdą bułeczkę oliwą.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180stopni na ok 30 minut.

Smacznego!

czwartek, 9 kwietnia 2015

BABKA Z MAJONEZEM

Babeczki duże, czy małe - uwielbiamy :)
Nie ma to jak kawałeczek do kawki czy herbatki.
Uwielbiają mali i duzi! :)

A w tej babce, wcale nie czuć majonezu! :)

Inspiracja: Karmel - Zapachy Kuchni



Składniki:

5 jaj
4 łyżki majonezu
3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
3/4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka otarta z 1 cytryny

Jaja i majonez powinny mieć temperaturę pokojową.

Jaja ubijamy na puszystą, lekką masę.
Dodajemy stopniowo cukier.
Następnie majonez, mieszamy na niskich obrotach.
Kolejno mąkę, proszek do pieczenia i skórkę z cytryny.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Formę z kominem do babki natłuszczamy masłem.
Wykładamy ciasto, pieczemy ok 30-40 minut, należy sprawdzać patyczkiem, wiadomo, że każdy piekarnik inaczej piecze.

Pyszna!

niedziela, 29 marca 2015

DEVIL'S CAKE

Bardzo czekoladowy tort.
Chyba bardziej czekoladowy być nie może ;) chociaż w przepisie ani grama czekolady :)
Ciasto nie za ciężkie, bardzo aromatyczne, wilgotne, mniam :)
Przygotowanie zajmuje nie wiele czasu, blaty można upiec dwa osobno, lub jeden duży a potem przekroić.

Warto spróbować!

Inspiracja: Moje Wypieki



Składniki:

2 jaja
110g miękkiego masła
50g kakao + pół szklanki wody
pół szklanki maślanki + pół szklanki wody
200g mąki pszennej
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka sody oczyszczonej
120g białego cukru
200g cukru jasnego brązowego (warto dać mniej, gdyż ciasto jest moim zdaniem trochę za słodkie)

Do przełożenia blatów:
750ml śmietany kremówki 40%
2 łyżki cukru pudru

Świeże owoce.

Mąkę przesiewamy, mieszamy z sodą, solą.
Maślankę mieszamy z wodą.
Kakao rozpuszczamy w ciepłej wodzie tak, aby nie było grudek, odstawiamy do ostygnięcia.

Miękkie masło ucieramy na puszystą masę.
Dodajemy powoli cukier, miksujemy.
Następnie powoli wlewamy rozkłócone jaja.
Mieszamy około 2 minut.
Dodajemy kakao.
Na koniec dodajemy mąkę, mieszając na zmianę z maślanką. Łyżka po łyżce.

Gotowe ciasto wykładamy na tortownicę o rozmiarze 21-23 cm, wyłożoną papierem do pieczenia.
Możemy upiec 2 blaty w 2 tortownicach.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 40minut do tzw. suchego patyczka.

Gotowe blaty studzimy.

Śmietanę, najlepiej dobrze schłodzoną, ubijamy na lekko sztywną masę. Dodajemy cukier puder.

Przekładamy kremem blaty. Układamy owoce.

Pyszne było!

środa, 18 marca 2015

ŁOSOŚ PIECZONY ZE SZPINAKIEM, 3 SERAMI W CIEŚCIE FRANCUSKIM

Ależ to smakuje!
Pięknie się prezentuje, przygotowałam na uroczystą kolację i miałam rację, smakowało :)
Danie bardzo proste w wykonaniu, uwierzcie, raz, dwa i macie doskonale upieczonego, kruchego łososia, otulonego w pierzynkę ze szpinaku, serów: feta, mascarpone i parmezanu oraz ciasta francuskiego.

Pyszne!



Składniki:

800g surowego łososia
500g szpinaku, może być mrożony
1 łyżka serka mascarpone
1 opakowanie sera feta, 150g
150g parmezanu, najlepiej startego
łyżka masła
sól, pieprz
2 opakowania ciast francuskiego
1 rozkłócone jajo

Rybę myjemy, osuszamy, doprawiamy solą, pieprzem. Odkładamy na 15 minut do lodówki.

Masło roztapiamy na patelni, dodajemy szpinak, dusimy aż będzie miękki, dodajemy sery.
Smakujemy, jeśli jest za mało słone, pieprzne, doprawiamy. Powinno być w sam raz, gdyż feta jest słona a parmezan pikantny, ale wiadomo jak to ze smakami :)

Na arkusz ciasta francuskiego wykładamy część nadzienia szpinakowego. Układamy na nim rybę i na wierzchu układamy również szpinak. Zawijamy wszystko w rulonik. Smarujemy jajem, wstawiamy do pieca nagrzanego do 180 stopni na 35 minut.

Podajemy z sosem czosnkowym tutaj PRZEPIS , grzankami z masłem ziołowym oraz ulubioną sałatką. U mnie była to bardzo wiosenna sałatka z kalarepką, marchewką, sałatą, rzodkiewką, szczypiorkiem tutaj PRZEPIS.

Smacznego!

niedziela, 15 marca 2015

PAVLOVA Z BITĄ ŚMIETANĄ I TRUSKAWKAMI

Beza Pavlovej to chyba najdelikatniejsze ciasto jakie kiedykolwiek próbowałam.
Jest... przepyszna, krucha, rozpływa się w ustach!
Dodałam tylko bitą śmietanę, bez cukru, gdyż sama beza jest słodka a truskawki zwieńczyły efekt :)

Ciasto wygląda pięknie, robi wrażenie na gościach, warto je upiec na ważną uroczystość.





Składniki:

5 białek jaj, muszą mieć temperaturę pokojową
250g cukru pudru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta soli

750ml śmietany kremówki 40%
owoce

Białka jaj ubijamy na sztywną masę.
Dodajemy po 1 łyżce cukru, mieszamy mikserem, kolejno dodajemy cukier aż masa będzie bardzo gęsta i puszysta.
Na koniec dodajemy mąkę i sok.

Blachę piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.
Wykładamy bardzo delikatnie ubitą bezową masę, tutaj wielkość zależy od Was.

Piekarnik musi być nagrzany do temperatury 180 stopni.
Wstawiamy bezę, zapiekamy przez 5 minut.
Następnie obniżamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy bezę przez ok godzinę i 15 minut.
Podglądamy bezę, każdy piekarnik jest inny, musimy uważać, by beza nam się za bardzo nie zarumieniła.

Po upływie czasu pieczenia, studzimy bezę w piekarniku.

Bezę najlepiej upiec dzień przed podaniem.

Bitą śmietanę ubijamy na puszystą masę.
Wykładamy na bezę, układamy owoce.
Dodatkowo oprószyłam owoce wiórkami gorzkiej czekolady, bo truskawki o tej porze niestety nie są jeszcze aż tak słodkie.

Smacznego!

czwartek, 12 lutego 2015

PĄCZKI DOMOWE, przepis II

Jak tu nie zjeść pączka w TEN dzień? :)
Nie da się!
Smażyłam dziś pączki o 19, warto było, wyszły pyszne!
Mięciuchne, pulchne z marmoladą i ten lukier.... mmmmmm

Pychota!

Inspiracja: Moje Wypieki




Składniki:

600g mąki pszennej 
3 jaja małe
100g masła
20g drożdży świeżych
pół łyżeczki soli
70g cukru z prawdziwą wanilią
250ml mleka
2 łyżeczki wódki lub rumu
1kg smalcu
marmolada ulubiona
lukier, najlepiej oczywiście domowy

Mąkę przesiewamy i przekładamy do dużej miski. Robimy dołek.
Drożdże kruszymy, dodajemy pół szklanki ciepłego mleka, 2 łyżki cukru, mieszamy, wlewamy do mąki. Przykrywamy ściereczką odstawiamy na 10 minut.

Dodajemy resztę składników, masło, roztopione na końcu.
Ciasto wyrabiamy, ma być gładkie, miękkie i musi odchodzić od rąk. Możemy lekko podsypać mąką, jeśli ciasto się będzie kleiło.

Przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 1,5 godziny. Ma podwoić objętość.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat obsypany lekko mąką.
Wałkujemy placek o grubości 1cm, wykrawamy koła, odkładamy, przykrywamy, zostawiamy do napuszenia.

Smalec rozpuszczamy. Smażymy pączki z obu stron na złoty kolor. Wykładamy na talerze wyłożone ręcznikiem papierowym, by odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Jeszcze ciepłe polewamy lukrem. Nadziewamy marmoladą.

Przepis na lukier tutaj.

Smacznego!!!

piątek, 30 stycznia 2015

CIASTECZKA KRUCHE Z MARMOLADĄ

Tego typu ciasteczka moje dzieci zjadają raz dwa.
Najpierw wyjadają marmoladę a potem chrupią ciasteczko :)

Ciasto robimy bardzo szybko, przy użyciu miksera. Gorzej z wyciskaniem masy na blachę. Trzeba mieć sporo siły lub maszynkę do ciastek ;) chyba się w taką zaopatrzę :) wyciskając ciasteczka nałożyłam dwa worki. Udały się smakowicie!

Inspiracja: Moje Wypieki



Składniki:

300g mąki pszennej
50g mąki ziemniaczanej
1 szczypta soli
100g cukru pudru
2 żółtka
220g masła
twarda marmolada, użyłam truskawkowej

Masło i żółtka powinny mieć temperaturę pokojową.

Masło ucieramy na puszystą masę.
Dodajemy cukier, ucieramy na lekką masę.
Następnie żółtka i na końcu mąkę, sól.
Ciasto powinno być gładkie i nieco gęste.

Przekładamy do rękawa cukierniczego.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
Wyciskamy krążki lub robimy kleksy.
Na środeczku układamy marmoladę.

Pieczemy 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!

środa, 28 stycznia 2015

BABECZKI CZEKOLADOWE Z CHILLI

Fajniutkie, bardzo czekoladowe babeczki z dość innym dodatkiem, czyli chilli.
Po skosztowaniu pozostawia delikatny ostry posmak.
Wykonanie to zaledwie chwilka, więc zachęcam do spróbowania.

Przepis pochodzi z książki "Pyszne 25" Ani Starmach.




Składniki:

2 szklanki mąki
0,75 szklanki cukru
100g czekolady mlecznej
100g czekolady gorzkiej
100g masła
1,5 szklanki maślanki lub jogurtu naturalnego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jaja
2 łyżki kakao
0,5 łyżeczki chilli, sproszkowanego

Suche składniki mieszamy w misce, czyli mąkę, cukier, proszek do pieczenia, kakao.
Masło, czekolady rozpuszczamy. Studzimy, dodajemy maślankę, jaja, mieszamy dokładnie.

Składniki suche i mokre mieszamy.
Wykładamy do silikonowych foremek na muffiny lub do formy na muffiny (wyłożonej papilotkami).

Pieczemy 20minut w temperaturze 200stopni.

Smacznego czekoladowego!

niedziela, 25 stycznia 2015

POLĘDWICZKA WIEPRZOWA W SOSIE BARBECUE

Uwielbiamy polędwiczkę wieprzową.
Delikatne, kruche mięsko, które podobno zawsze wychodzi w kuchni :)
Co bardzo ważne: bardzo szybka w przygotowaniu!





Składniki:

400g polędwicy wieprzowej
sól
pieprz
kminek

Mięso myjemy, oczyszczamy z błonek.
Nacinamy wzdłuż, robiąc kieszonkę, dociskamy ręką z każdej strony.
Przyprawiamy solą, pieprzem, kminkiem, wrzucamy na rozgrzaną oliwę i smażymy na chrupko.
Odkładamy na 5 minut, by mięso odpoczęło.

Sos barbecue:
5 łyżek ketchupu
1 łyżeczka tabasco
1 łyżka sosu sojowego
3 łyżki soku jabłkowego
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
1 łyżka miodu
sól
Wszystko dobrze mieszamy i gotowe.

Mięso smarujemy dokładnie sosem, wkładamy do piekarnika na najwyższy poziom z funkcją grill i podpiekamy 5minut.

Podałam z ryżem i warzywami oraz korniszonami.

Pyszne, spróbujcie koniecznie!


Przepis na tę polędwiczkę podejrzałam w programie "30 minut Jamiego" - J. Oliviera.

sobota, 24 stycznia 2015

BABECZKI WANILIOWE Z SERKIEM MASCARPONE I SYROPEM

Babeczki bardzo, ale to bardzo kremowe.
Ciasto treściwe, dość ciężkie a krem... rozkoszny :)
Delikatny, nie za słodki, pyszny.
Wykonanie zajmuje nie całą godzinkę, warto wypróbować :)

Inspiracja: Mała Cukierenka



Składniki na ciasto:

250g mąki pszennej
150g cukru
ziarenka z 1 laski wanilii
15g cukru waniliowego - najlepiej własnej domowej roboty
szczypta soli
160g jogurtu naturalnego
130g miękkiego masła
2 jaja
0,5 łyżeczka sody
0,5 łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę, sól, proszek do pieczenia, sodę przesiewamy.

Masło ucieramy z cukrami na puszystą masę.
Dodajemy jedno jajo, ucieramy pół minuty, potem dodajemy kolejne.

Następnie dodajemy jogurt, mieszamy i na końcu mąkę, proszek, sodę, sól.

Ciasto wykładamy do foremek wyłożonych papilotkami do 3/4 wysokości.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni przed 30 minut aż będą rumiane.
Studzimy.

Krem z serka mascarpone i syropem:

500g serka mascarpone
syrop zagęszczony z owoców, może być oczywiście swojski, taki najlepszy.
Użyłam z borówki amerykańskiej.
Skórka otarta z cytryny - pamiętacie, by cytrynę dobrze umyć i sparzyć wrzątkiem.

Serek wykładamy do miseczki i rozcieramy łyżką.
Dodajemy 6 łyżek syropu, rozcieramy delikatnie, dodajemy skórkę z cytryny.

Dekorujemy babeczki.
Użyłam rękawa cukierniczego i końcówki z dużą gwiazdką.

U nas już zjedzone ;)
Znaczy, że dobre? :)

Smacznego!


wtorek, 11 listopada 2014

PIEROGI Z MIĘSEM POROSOŁOWYM

Prawdziwy domowy rosół gotujemy na sporej ilości mięsa i warzyw.
To każdy wie :)
Ugotowane mięso możemy albo zwyczajnie zjeść, albo zrobić z nim pierożki.
Mój weekendowy rosół gotowałam na udzie indyka i kurczaku i właśnie z tego mięsa zrobiłam dziś pierożki. Dodałam warzywa z rosołu: seler i marchewkę.
Zainspirowała mnie Smaczna Pyza - wiele razy korzystałam z jej przepisów. Są świetne!




Składniki na farsz mięsno-warzywny:

mięso rosołowe, u mnie:
0,5kg udźca z indyka
2 uda i 2 podudzia kurczaka
seler i marchewka z rosołu
2 cebule uprażone na oleju (skrojone w cienkie paski)
natka pietruszki, świeża
sól, pieprz

Ugotowane mięso rosołowe, warzywa, cebulkę, mielimy.
Doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy posiekaną pietruszkę.
Dokładnie wyrabiamy rękoma.

Ciasto na pierogi:

4 szklanki mąki pszennej
3 łyżki oleju rzepakowego
pół łyżeczki soli
gorąca woda - ile ciasto "weźmie"

Mąkę mieszamy z solą, dodajemy olej.
Dodajemy po trochu wodę, wyrabiamy ciasto.
Ma być sprężyste i dość miękkie.

Odkładamy na 30min i przykrywamy ściereczką.

Wykładamy na stolnicę, podsypujemy lekko mąką.
Odrywamy kawałek ciasta (resztę zostawiamy pod przykryciem), wałkujemy na cienki placek.
Wykrawamy koła, układamy farsz i zalepiamy.

Gotujemy w osolonym wrzątku, można dodać odrobinę oleju. Gdy wypłyną, niech gotują się 3 minutki.

Podałam z uprażoną cebulką na maśle.

Przepyszne!
Delikatne!
Rozpływają się w ustach!

Smacznego :)