Szukaj w tym blogu

Ładowanie...

Obserwatorzy

piątek, 31 października 2014

TARTA Z GRILOWANYM KURCZAKIEM, KALAFIOREM, BROKUŁEM I SEREM NA FRANCUSKIM CIEŚCIE

Francuskie ciasto.
Grilowany kurczak.
Chrupkie warzywa: kalafior, brokuł i mięciutkie pomidorki.
Masa ciągnącego się sera i pachnąca, świeża bazylia w towarzystwie równie pachnącej pietruszki.

Lubicie?

Składniki:

1 placek ciasta fracuskiego
200g brokuła
200g kalafiora
200g piersi kurczaka
3 pomidory
ser mozzarella 250g
zioła świeże: bazylia, pietruszka
sól, pieprz
oliwa z oliwek
2 łyżki majonezu
2 łyżki ketchupu
1 łyżka dobrego masła

Warzywa oczyścić, podzielić na średniej wielkości kawałki, włożyć do miski, dodać łyżkę soli, zalać wodą, wymieszać. Pozostawić tak na 10 minut. W ten sposób pozbędziemy się wszelkiego rodzaju robali ;) po podanym czasie odcedzić warzywa, przesuszyć.

Pierś kurczaka umyć, obsuszyć, pokroić w większą kostkę. Przyprawić solą, pieprzem, papryką słodką.

Piekarnik nagrzać do temp. 180 stopni.

Naczynie do tarty skropić oliwą z oliwek.

Rozgrzać patelnię, lekko zarumienić kurczaka.
Odłożyć mięso, masło stopić na tej samej patelni, wrzucić warzywa i przez 2 minuty smażyć, często mieszając by się nie przypaliły. Doprawić solą.

Ciasto francuskie wyłożyć do naczynia.
Wysmarować majonezem i ketchupem.
Wyłożyć warzywa: kalafior, brokuły i pomidory. Dodać mięso, wymieszać.
Zapiec przez 15 minut.
Następnie dodać ser i znowu zapiec przez 10 minut.

Przed podaniem na tarcie ułożyć posiekaną bazylię i pietruszkę.

Podawać z czerwonym wytrawnym winem.

Bomba smakowa!
Smacznego :)


czwartek, 30 października 2014

NALEŚNIKI - NAJLEPSZE!

Myślę, że jak spróbujecie tego przepisu, już nigdy nie zrobicie innych naleśników :)

Ciasto jest bardzo miękkie, delikatne, pyszne!

U mnie wszyscy kochają naleśniki, więc robiłam od razu z podwójnej porcji ;)

Pychota!

Składniki:

125 g mąki pszennej
15 g drobnego cukru do wypieków
szczypta soli
2 jajka
325 ml mleka
100 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
kilka kropel esencji waniliowej, pomarańczowej lub odrobina skórki startej z cytryny

Mąkę, sól przesiewamy, mieszamy z cukrem.
Dodajemy jaja, 100ml mleka mieszamy trzepaczką lub mikserem.
Na koniec esencja waniliowa kremówka i mieszamy do uzyskania gładkiej masy.
Odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce, by ciasto odpoczęło.

Placki smażymy na maśle lub oleju rzepakowym.
Każdy placek ok minuty z każdej strony.

Podajemy z ulubionymi dodatkami.
Dla mnie ten przepis to nr 1!

INSPIRACJA




poniedziałek, 27 października 2014

JAJECZKA Z SAŁATKĄ

Od dawna miałam ochotę na te jajeczka.
Przepis znalazłam u Smacznej Pyzy i jak zwykle się nie zawiodłam.

Smakują wspaniale!

Składniki:

8 jaj ugotowanych na twardo
kawałek selera
1 marchewka
2 ogórki kiszone
4 łyżki groszku konserwowego
cebula cukrowa
sól, pieprz
majonez
świeża pietruszka, koperek, szczypiorek

Jaja gotujemy na twardo.
Marchewkę i selera gotujemy.

Marchewkę, seler, ogórka, cebulkę i 1 jajko kroimy w kosteczkę.
Wszystko mieszamy, dodajemy groszek, garść koperku, pietruszki, szczypiorku (posiekanych) przyprawiamy solą, pieprzem i majonezem.

Jaja kroimy na połowę. Na każdej połówce układamy sałatkę, kopiasto.
Układamy na liściach sałaty i gotowe!

Idealne na przyjęcie! Prawda, że wyglądają ślicznie? :)

Smacznego!




piątek, 10 października 2014

GUGELHUPF - BABKA DROŻDŻOWA Z CZEKOLADĄ

Gugelhupf to babka drożdżowa, bardzo popularna w krajach niemieckojęzycznych.
Pieczemy ją w formie z kominkiem.
Jest bosko puszysta i lekka a mega duża porcja czekolady, która w niej króluje, nadaje jej fantastyczny smak :)

Bardzo, bardzo Wam polecam!

Inspiracja: Moje wypieki



Składniki:

3 szklanki mąki
pół łyżeczki soli
1/3 szklanki cukru
100g masła (rozpuszczamy)
300ml mleka ciepłego
2 jaja roztrzepane
20g drożdży suchych
400g czekolady gorzkiej

Mąkę przesiewamy, mieszamy z cukrem, solą.
Dodajemy drożdże, ciepłe mleko, rozpuszczone chłodne masło.

Wyrabiamy ciasto, ma być gładkie a jego konsystencja lekko luźna.

Lekko obsypujemy mąką, przykrywamy ściereczką, niech ciasto rośnie około godziny, aż podwoi objętość.

Gdy ciasto podrośnie, wykładamy je na stolnicę oprószoną mąką, musimy je rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok 20x30.

Rozpuszczoną czekoladę wykładamy na ciasto. Zostawiamy wolne brzegi, ok 2cm.
Zawijamy od szerszego boku, jak roladę.

Przekładamy do formy wysmarowanej masłem i obsypaną mąką.
Forma powinna mieć wymiary minimum 2,5 litra.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni.
Babkę pieczemy maksymalnie 30 minut.
Ma być porządnie podpieczona i chrupiąca z wierzchu.

Polewa czekoladowa:

150g gorzkiej czekolady
40g masła
1łyżka miodu

Czekoladę, masło, miód rozpuszczamy w garnuszku.
Studzimy. Wykładamy na ciasto, gdy trochę stężeje.

Smacznego piątku!





niedziela, 5 października 2014

KARKÓWKA W SOSIE CEBULOWYM I KASZA GRYCZANA Z WARZYWAMI

Jakie to wszystko pyszne!
Syte, zdrowe, kolorowe!
Mięso delikatne, kruche, soczyste a kasza sypka, lekka otoczona chrupkimi warzywami.

Idealne danie na rodzinny obiad, wypróbujcie koniecznie!



Składniki na duszoną karkówkę w sosie cebulowym:

1 kg karkówki
4 duże cebule
oliwa z oliwek, najlepiej czosnkowa, ale zwykła też może być, wtedy dodajcie czosnek (3 ząbki) posiekany drobno, gdy będziecie szklić cebulę
2 liście laurowe
ziele angielskie
500ml bulionu warzywnego
sól, pieprz
4 łyżki mąki

Mięso dokładnie myjemy, kroimy na plastry o grubości 2 cm. Rozbijamy tłuczkiem, obtaczamy w mące i smażymy na złoty kolor.
Cebulę kroimy w piórka, wrzucamy do garnka z podgrzaną oliwą, dusimy do miękkości, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i resztę mąki. Zalewamy bulionem, dodajemy mięso i dusimy na małym ogniu ok godziny. Na końcu doprawiamy do smaku solą, pieprzem.

Kasza gryczana z warzywami:

1,5 szklanki kaszy gryczanej (opłukanej)
1 duża marchewka
2 cebule
papryka czerwona, zielona, żółta
2 łyżki dobrego masła
1 liść laurowy
3 kulki ziela angielskie
3 kulki jałowca
2 szklanki bulionu warzywnego

Masło rozpuszczamy na gorącej patelni, użyłam woka.
Wrzucamy pokrojoną w paski cebulkę. Smażymy, aż będzie miękka.
Dodajemy skrojoną w kostkę marchewkę.
Następnie wrzucamy kaszę, ziele angielskie, liść laurowy, jałowiec (rozkruszony). Chwilę smażymy, podlewamy bulionem. Dusimy kaszę do miękkości, na koniec dodajemy pokrojoną w paski paprykę.
Smażymy ok minuty, by papryka była chrupiąca a nie miękka.

Smacznego!

niedziela, 28 września 2014

CIASTO NA PIZZĘ przepis II

Uwielbiamy pizzę!
Ulubione dodatki, mięciutkie, puszyste ciasto, pychota!
Dziś zrobiłam pizzę z grillowaną piersią kurczaka, pieczarkami, cebulką, pomidorkami, ogórkami korniszonami i ogromną ilością mozzarelli :) wcześniej przyprawiłam mięso, pokrojone w drobną kostkę, obsmażyłam na chrupko na patelni grillowej, dopiero potem wyłożyłam na surowe ciasto.

To drugi przepis, który wypróbowałam, znalazłam u Doroty - teraz to nasz nr 1 :)




Składniki:

12g drożdży suchych, lub 25g drożdży świeżych
3,5 szklanki mąki
1,5 łyżeczki soli
1 łyżka oliwy z oliwek
1,5 szklanki ciepłej wody

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie, odstawiamy na 10 minut.
Ze świeżych drożdży robimy rozczyn.

Mąkę przesiewamy, wsypujemy do miski, robimy dołek, wrzucamy tam sól, oliwę, drożdże i wyrabiamy ciasto. Możemy podsypać lekko mąką, gdy zbyt się klei - musi ładnie odchodzić od rąk.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5 godziny, by podwoiło swoją objętość.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni.
Wyrośnięte ciasto uderzamy ręką, by pozbyć się powietrza, robimy 2 kule.
Blachę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy na nie część ciasta, wałkujemy na cienki placek, boki zostawiamy grubsze.

Surowe ciasto smarujemy ketchupem, wykładamy ulubione dodatki i pieczemy 20 minut.
Ser nakładamy na samym końcu, pieczemy tylko do rozpuszczenia.

Przepyszna!

niedziela, 21 września 2014

CIASTECZKA Z DUŻYMI KAWAŁKAMI CZEKOLADY

Pyszne małe ciasteczka, idealne do herbatki czy kawki.
Duże kawałki czekolady rozpływają się w ustach, pachną wspaniale!
Bardzo szybkie w przygotowaniu i równie szybko znikają ;)

Składniki:

200g mąki pszennej
100g zimnego masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
80g cukru (białego lub brązowego)
100g czekolady (kulki lub większe kwadraty, specjalne do wypieków, nie rozpuszczają się podczas pieczenia)
1 rozkłócone jajko
2 łyżki mleka

Do miski wrzucamy mąkę, proszek do pieczenia, cukier mieszamy.
Następnie dodajemy pokrojone masło, wszystko mieszamy palcami, aż ładnie się połączy.
Dodajemy jajko, mleko, czekoladę, wyrabiamy do połączenia.

Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.
Wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Pieczemy ok 15 minut w temperaturze 150 stopni.

Smacznego :)

sobota, 20 września 2014

DROŻDŻOWE BABECZKI Z BORÓWKĄ I KRUSZONKĄ

Lekkie, delikatne babeczki z owocami - tutaj borówka i pyszna kruszonka.
Przepis bardzo prosty, wystarczy lekko zamieszać mikserem i gotowe :)
Nie musimy wyrabiać ciasta, świetny przepis, na pewno wypróbuję z innymi owocami.

Pachną wspaniale, smakują przepysznie, spróbujcie!

INSPIRACJA: Mała Cukierenka



Składniki:

35g drożdży
pół szklanki mleka
pół szklanki cukru
2 szklanki mąki
pół szklanki oleju
2 jaja
250g borówek

Kruszonka:
1 łyżka masła
1 łyżka cukru
2 łyżki mąki

Masło rozpuszczamy, dodajemy cukier, mąkę, mieszamy.

Ciasto drożdżowe:

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku.
Dodajemy jaja, mąkę, cukier, olej - mieszamy do uzyskania gładkiej masy.

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.

Ciasto przekładamy do foremek na muffiny (smarujemy masłem, oprószamy mąką) lub do foremek silikonowych. Nakładamy do połowy foremek, przykrywamy ściereczką, odstawiamy do napuszenia.


Na każdą babeczkę układamy owoce i kruszonkę.



Pieczemy 20 minut w temperaturze 170stopni.


Studzimy w foremkach.

Pychota!


poniedziałek, 1 września 2014

CIASTO CZEKOLADOWE Z CIEPŁYM SOSEM CZEKOLADOWYM

Bardzo czekoladowe ciasto z dodatkiem ciepłego sosu czekoladowego, uprażonych orzechów laskowych i do tego kleks bitej śmietany. Ciasto delikatne, kruche, nie suche. Fantastyczne!

Inspiracja: Mała Cukierenka

Składniki:

Ciasto czekoladowe:

3 jaja
250g mąki pszennej
130g masła
180g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
160ml mleka
1 łyżka kakao bez cukru
200g gorzkiej czekolady, minimum 60% kakao

Sos czekoladowy:

270ml śmietany kremówki 36%
200g czekolady gorzkiej, minimum 60% kakao

Dodatkowo:
orzechy laskowe
śmietana kremówka 36%

Wykonanie:

Ciasto:
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, ok 3-4 minut, mikserem na najwyższych obrotach.
Dodajemy czekoladę, mleko, przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól.
Gładką masę przekładamy do tortownicy o wymiarach 22cm. Spód wykładamy papierem do pieczenia.

Pieczemy 40-50minut w temperaturze 180 stopni do tzw. suchego patyczka.
Wystawiamy studzimy, nie wyłączamy piekarnika, będziemy w nim prażyć orzechy.

Orzechy laskowe wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, prażymy ok 3-4 minut, doglądamy, by się nie przepaliły. Z wystudzonych orzechów zdejmujemy skórkę, lekko siekamy orzechy.

Sos czekoladowy:
Śmietanę podgrzewamy, dodajemy połamaną czekoladę, rozpuszczamy.

Bitą śmietanę ubijamy na sztywno, nie dodajemy cukru.

Ciasto układamy na talerzykach. Polewamy ciepłym sosem, dodajemy orzechy i bitą śmietanę.

Przepyszne!


niedziela, 17 sierpnia 2014

PLACUSZKI Z JABŁKAMI

Pyszna propozycja na śniadanie.
Chrupiące ciasto, mięciutkie jabłuszka w środku, kubek ciepłego mleka i gotowe :)

Przygotowanie tych placuszków to chwila, spróbujcie!

Składniki

2,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mleka (250ml)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
pół szklanki wody
1 jajo
1 łyżka cukru
olej roślinny

3 jabłka, obrane ze skórki, skrojone w grubsze plastry.

Wszystkie składniki, oprócz jabłek umieszczamy w misie, mieszamy mikserem aż ciasto będzie gęste i bez grudek. Konsystencja podobna do gęstej śmietany.

Rozgrzewamy olej na patelni.
Jabłka maczamy w cieście, smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Cukier puder na wierzch i gotowe :)

Smakujcie!






niedziela, 27 lipca 2014

Czekoladowe ciasto z owocami lata i kremem waniliowym

Moje urodzinowe ciasto :)
Czekoladowy spód, krem waniliowy z malutkimi kawałkami galaretki truskawkowj, bardzo aromatyczny i dużo świeżych, sezonowych owoców.
Pycha!

Składniki:

280g mąki pszennej (z tej ilości odjąć 5 łyżek dodać 6,5 łyżek kakao)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
280g masła
200g cukru pudru
5 jaj

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.
Mąkę, kakao, proszek do pieczenia przesiewamy, odkładamy.

Masło i cukier miksujemy, aż powstanie puszysta masa.
Dodajemy jajka, jedno pod drugim, aż powstanie gładka masa.
Na koniec mąka, proszek do pieczenia, kakao, mieszamy szpatułką, delikatnie.

Formę o średnicy 23cm, wykładamy papierem do pieczenia, samo dno.
Wylewamy ciasto, pieczemy w temperaturze 180st ok 40minut do tzw. suchego patyczka.

Studzimy.

Krem waniliowy:
500ml śmietany kremówki 40%
250g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
ziarenka z laski wanilii
1 galaretka truskawkowa

Galaretkę przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu. Najlepiej dzień wcześniej.
Kroimy na małe kawałeczki.

Śmietanę ubijamy na puszystą masę, dodajemy cukier, serek, miksujemy na niskich obrotach. Na koniec ziarenka wanilii i kawałki galaretki (teraz już nie miksujemy, tylko delikatnie mieszamy szpatułką).

Wykładamy na czekoladowy blat.
Dekorujemy owocami lata. U mnie maliny, borówki, czereśnie. Na koniec dodałam wiórki czekoladowe.

Pychota :)



sobota, 21 czerwca 2014

LETNIA PIANKA NA BISZKOPTACH

Takie ciasto co to robi się w piątkowe popołudnie po pracy :)
Czekamy tylko na ścięcie galaretki i właściwie reszta to może 10 minut pracy?

A efekt bardzo pyszny :)
Delikatny, lekki krem. Mięciuchne biszkopty, dużo świeżych sezonowych owoców i orzeźwiająca galaretka.
Lubimy takie desery i na pewno jeszcze nie raz skosztujemy :)

Inspiracja: MOJE WYPIEKI

Składniki:

kilkanaście podłużnych biszkoptów
500ml śmietany kremówki 30-40%
2 galaretki truskawkowe lub wiśniowe
truskawki, czereśnie - tutaj wybierzcie co lubicie

Tortownicę lub formę do tarty o średnicy 30cm wykładamy papierem do pieczenia.
Układamy biszkopty.
Śmietanę ubijamy na puszystą masę, dodajemy 1 tężejącą galaretkę.
Wykładamy na biszkopty, układamy gęsto owoce i zalewamy drugą tężejącą galaretką.

Prawda, że szybko?
Polecam!




poniedziałek, 16 czerwca 2014

SAŁATA, POMIDOR, FETA, SZCZYPIOREK - NAJPROSTSZA SAŁATKA NA ŚWIECIE!

Uwielbiam ją!
Świeża, chrupka sałata, słodziutkie koktajlowe pomidorki, intensywny w smaku ser feta i orzeźwiający szczypiorek. Ser możecie dodać jaki lubicie.
Ilość składników zależy od Was ;)

Dip nasz ulubiony, chyba najprostszy:

oliwa z oliwek, ocet winny, sól, pieprz (świeżo mielony), czosnek (przeciśnięty przez praskę), koperek (drobno posiekany). Wszystko dokładnie wymieszajcie, niech chwilę odstoi, dodajcie do sałaty.
Idealna do mięs z grilla!



niedziela, 15 czerwca 2014

MARCHEWKA DUSZONA NA MASEŁKU Z PIETRUSZKĄ

Najlepsza młoda, chrupka i słodka.
Duszona na maśle z odrobiną cebuli smakuje wspaniale.
Uwielbiamy!
Warto sypnąć na koniec świeżą pietruszką - zapach i ten smak...



Składniki:
marchewka, najlepiej młoda, użyłam 8 sztuk
3 łyżki dobrego masła
1/3 szklanki wody
mała cebula
sól, pieprz, łyżeczka papryki słodkiej
garść świeżej pietruszki drobno posiekanej

Marchewkę czyścimy, kroimy w dość cienkie krążki.
Cebulę kroimy w małą kostkę.
W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy marchewkę i cebulkę.
Jak zacznie wrzeć, dodajemy wodę.
Przyprawiamy, dusimy pod przykryciem 10-15minut, sprawdzamy miękkość marchewki.
Na koniec obsypujemy pietruszką.

Pyszne!


sobota, 14 czerwca 2014

TARTA Z TRUSKAWKAMI I KREMEM Z BIAŁEJ CZEKOLADY

Korzystamy z sezonu truskawkowego :)
Dziś tarta na delikatnym kruchym spodzie.
Krem z lekkiej bitej śmietany z dodatkiem białej czekolady.
Słodki smak kremu łamią soczyste i chrupkie truskawki.
Orzeźwiająca galaretka chłodzi delikatnie podniebienie :)

Spróbujcie!
Ja kocham tarty!


Przepis na kruchy spód TUTAJ

Krem z białej czekolady:
500ml śmietany kremówki 36-40%
125g białej czekolady

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
Śmietanę ubijamy na puszystą masę, dodajemy ciepłą, ale nie gorącą czekoladę.

Wykładamy na ciasto, układamy gęsto truskawki.
Galaretkę truskawkową rozpuszczamy w 1 szklance wrzącej wody. Studzimy, wykładamy tężejącą na owoce. Chłodzimy ciasto godzinkę i podajemy!

Smacznego!

piątek, 13 czerwca 2014

"PIĘKNO & PASJE"

Chciałabym Was zachęcić do lektury świetnego magazynu:

"Piękno & pasje"

To pismo o stylu życia, dla poszukujących ciekawych inspiracji poza miastem, pięknych miejsach i ciekawych ludziach.

Dla wszystkich, którzy żyją pełnią życia i lubią je odkrywać wciąż na nowo.

Znajdują się tu między innymi:

-sekrety świata roślin i zwierząt
-możliwości wykorzystywania właściwości leczniczych czerpanych z natury
-oryginalne przepisy
-ciekawostki o produktach i potrawach z różnych regionów
-aranżacje ogrodowe i i kompozycje kwiatowe
-tajniki własnoręcznego tworzenia ozdób i sprzętów

 www.pieknoipasje.pl

Moim zdaniem świetny magazyn, dobrze się czyta, piękne zdjęcia robią wrażenie, ciekawe przepisy, które na pewno wypróbuję i ciekawe historie ludzi opowiadających o swoich pasjach.

Popatrzcie sami :)

 "Życie z pasją to jak życie z wielką miłością.
Miłość i pasja to niewola wyobraźni."