NALEŚNIKI Z KURCZAKIEM, BROKUŁAMI I PIECZARKAMI

Świetne połączenie!
Kto lubi naleśniki, nie tylko na słodko, na pewno mu posmakuje :)
Nam smakowało :)

Składniki:

Farsz:
pierś kurczaka
500g pieczarek
1 duża cebula
1 średni brokuł
ser mozzarella  125g
sól, pieprz
1 łyżka masła
pół szklanki śmietany 18% lub 12%

Ciasto naleśnikowe:
2 jaja
mleko
mąka
szczypta soli

Mięso myjemy, kroimy w drobną kostkę. Przyprawiamy solą, pieprzem, odstawiamy do lodówki.
Pieczarki czyścimy, ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Cebulkę kroimy w kostkę.
Brokuła myjemy, dzielimy na malutkie różyczki, gotujemy w osolonej i osłodzonej wodzie przez ok 8minut.

Mięso podsmażamy na maśle. Jak będzie złote dodajemy cebulę, pieczarki. Smażymy, doprawiamy do smaku pieprzem, solą. Dodajemy mozzarellę, dusimy, podlewamy połową śmietany. Dodajemy różyczki brokuła, mieszamy.

Przygotowujemy ciasto naleśnikowe:
jaja miksujemy aż będą puszyste i podwoją swoją objętość. Dodajemy sól, mleko, mąkę, tutaj na "oko", ciasto musi mieć konsystencję lekko gęstej śmietany.
Smażymy dość cienkie placki.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni.

Na każdy placek naleśnikowy nakładamy farsz. Około 2 łyżek. Zawijamy prostopadłe do siebie boki na szerokość ok 5cm, potem zwijamy w rulon. Placek może się rozerwać, nie przejmujcie się i tak jeszcze będziemy to zapiekać pod pierzynką serową ;)

Wszystko układamy w naczyniu żaroodpornym. Wyjdzie ok 9 naleśników.
400g sera starkowanego na grubych oczkach, może być mozzarella, mieszamy z resztą śmietany, można dodać więcej tych składników, jeśli lubicie dużo sera. Wymieszane, musi mieć konsystencję gęstą. Wszystko wykładamy na naleśniki i zapiekamy ok 15 minut aż ser się roztopi.

Pyszne! Mimo sera, lekkie i syte, podałam z sałatą, pomidorem, szczypiorkiem, wszystko skropione lekko oliwą, octem plus sól, pieprz.