JABŁKA W "SZLAFROCZKACH"

Nazwa deseru intrygująca, prawda?
A to jabłka z bakaliami w środku, otulone w przepyszne, delikatne i bardzo kruche ciasto.

 Jabłka królują na potęgę jesienią, więc koniecznie trzeba spróbować w takiej właśnie wersji.
Ja na pewno zrobię jeszcze nie raz :)

Najlepsze lekko przestygnięte, podane z gałką lodów waniliowych.

Pychota!

Inspiracja: Mała Cukierenka

Składniki:

200g mąki pszennej
100g cukru
15g cukru waniliowego
150g schłodzonego masła
1 żółtko
1 białko
5-6 jabłek
1 garść poszatkowanych, ulubionych bakalii, dodałam żurawinę, orzechy włoskie, płatki migdałowe
3 łyżeczki miodu

Mąkę należy przesiać, dodać cukier, masło (najlepiej starkowane), żółtko.
Szybko zagniatamy ciasto. Dzielimy na tyle części ile mamy jabłek. Mały kawałeczek zostawiamy, by zrobić listki do dekoracji.

Jabłka obieramy, wykrawamy środki. Do każdego jabłka wkładamy bakalie i trochę miodu.
Każdy kawałek ciasta należy rozwałkować i dokładnie oblepić nim jabłka.
Białko jajka lekko roztrzepujemy i smarujemy nim dokładnie kulki z ciasta.
Wykładamy na blachę do pieczenia (wyłożoną papierem do pieczenia).

Pieczemy 20-25 minut w temperaturze 200 stopni.
Nie wyjmujmy od razu, niech chwilkę ostygną.
Można dodatkowo obsypać deser cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.
Do tego lody, kawka...

delektujcie się! :)

SAŁATKA Z ŁOSOSIEM, ORZECHAMI WŁOSKIMI, WINOGRONAMI I SEREM

Ta sałatka po prostu jest przepyszna!
Zrobisz ją w 15 minut a smaki połączone w niej na pewno Cię zachwycą.

Delikatny łosoś, słodkie i chrupkie winogrona, prażone orzechy włoskie i orzezwiający ser z niebieską pleśnią. Dressing połączy wszystko w lekko słodko kwaśnym aromacie.

Po prostu pychota!

Inspiracja: Pyszne 25, Anna Starmach

Składniki:

300g łososia
2 łyżki orzechów włoskich
mała kiść winogron, ciemnych
50g sera z niebieską pleśnią
ulubiona sałata

Dressing:

2 łyżki miodu
4 łyżki oliwy z oliwek
sok z połowy cytryny
sól, pieprz, tymianek

Wszystkie składniki mieszamy razem, odstawiamy.

Łososia solimy, pieprzymy, kroimy na połowę.
Wrzucamy na patelnię z rozgrzaną oliwą z oliwek (niewiele)
Smażymy skórką do dołu około 3 minut.
Przewracamy na drugą stronę i tak smażymy jeszcze minutę.

Orzechy smażymy chwilkę na suchej patelni, będą super chrupkie.

Na talerz wykładamy sałatę, winogrona, orzechy, łososia, polewamy sosem i obsypujemy serem.

Smacznego!

PUSZYSTE PLACUSZKI JOGURTOWE Z JAGODAMI

Pyszniutkie placuszki, bardzo puchate, delikatne, idealne na śniadanko :)
Dla mnie: bomba!

Inspiracja: Kwestia Smaku

Składniki:

250g jogurtu naturalnego
2 jajka
2 łyżki cukru waniliowego
170g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
120g jagód lub borówki amerykańskiej

Jogurt, jajka, cukier miksujemy na puszystą masę.
Dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia.
Na końcu dodajemy owoce, delikatnie mieszamy łyżką.
Ciasto możemy oczywiście dosłodzić, ewentulanie gotowe placuszki podać z miodem lub syropem kolonowym.

Placuszki smażymy na oleju, ok 2 minut z każdej strony.

Mniamuśne! 

SAŁATKA ZE SZPARAGAMI, SZYNKĄ, JAJKIEM I POMIDORKAMI KOKTAJLOWYMI

Lekka, chrupka sałatka, idealna na szybką przekąskę w pracy lub kolację.
Jajko, szynka, sałata, aromatyczne szparagi i słodziutkie pomidorki, jak dla mnie BOMBA :)

Polecam wszystkim!

Składniki:

szparagi białe
3 jajka na twardo
pomidorki koktajlowe
szynka wędzona
sałata

Szparagi czyścimy, odcinamy twarde końce, gotujemy w osolonej wodzie około 6 minut. Są idealne, gdy wbijemy w nie widelec i poczujemy lekki opór.
Sałatę rwiemy, układamy na dnie salaterki.
Kolejno wrzucamy pomidorki skrojone w ćwiartki, jaja również w ćwiartki, szparagi kroimy w 3cm paski, plastry szynki zwijamy w rulonik i gotowe!

Dressing:

3 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
sól, pieprz
można dodać ząbek czosnku, drobniutko posiekany.

Smacznego!

SAŁATKA Z GRANATEM, FETĄ I CHILLI

Pyszna, lekka sałatka, którą przyrządzimy raz, dwa!
Doskonała jako samodzielna przekąska, fajnie pomieszane smaki słodkiego granatu, słonej fety, chrupkiej sałaty, pomidorków koktajlowych i ostrej papryczki chilli.

Inspiracja: Kwestia smaku

Składniki:

ulubiona sałata
pomidorki koktajlowe
ser feta
młoda cebulka
papryczka chilli
granat

Dressing:

4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki syropu klonowego lub miodu
sól, pieprz
sok z połowy cytryny

Sałatę rwiemy na kawałki, układamy na talerzu.
Układamy pomidorki koktajlowe pokrojone w ćwiartki.
Kruszymy fetę.
Wysypujemy pestki granatu.
Chilli i cebulkę kroimy cieniutkie paseczki, układamy na reszcie warzyw.
Skrapiamy dressingiem.

Smacznego!

KURCZAK Z IMBIREM, CHILLI I KOLENDRĄ

Proste w wykonaniu danie, które smakuje obłędnie :)
Imbir chrupie bosko i nadaje taki aromat, że trudno się oprzeć, by wziąć dokładkę.
Kurczak jest mięciutki, soczysty, musicie spróbować!

Inspiracja: Gordon Ramsay

Składniki:

pierś kurczaka, 300g
duża cebula
2 cm imbiru, obranego ze skórki
4 ząbki czosnku
1 papryczka chilli, lub 3/4 łyżeczki w proszku
kolendra w ziarnach 6szt
szczypta nasion kminku
sól, pieprz
oliwa z oliwek
2 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka masła
sok z cytryny
1 łyżka kurkumy

Kurczaka kroimy w cieniutkie paseczki.
Dodajemy posiekany w cienkie plasterki imbir, w ząbki czosnku i sok z połowy cytryny.
Marynujemy kurczaka.

Ziarenka kolendry oraz kminu podrzewamy chwilkę na patelni, tak by puściły aromat.
Wrzucamy do kurczaka, dodajemy jogurt, kurkumę, sól, pieprz. Jeszcze chwilę marynujemy.

Obieramy cebulę, kroimy w paski.
Imbir, czosnek kroimy w cienkie paski a papryczkę rozcinamy, wyjmujemy nasionka (chyba, że lubicie bardzo ostre dania, wtedy nasionka zostawcie) i również kroimy w cienkie paseczki.
Oliwę rozgrzewamy na patelni.
Dodajemy cebulę, czosnek, imbir, papryczkę, smażymy do miękkości.
Wrzucamy koncentrat pomidorowy, masło i wrzucamy kurczaka.
Smażymy do miękkości.
Na koniec obsypujemy świeżymy liśćmi kolendry.

Uczta dla podniebienia :)

ROLADKI Z INDYKA Z WARZYWAMI I OSTRYM SOSEM

Fajne, chrupkie i aromatyczne roladki z indyka, nafaszerowane pysznymi warzywami.
Marchewka, seler, por, pietruszka. A całość zakręcona w szynkę długo dojrzewającą i zapieczona a nie smażona na tłuszczu, więc spokojnie możemy to dodać do przepisów FIT!

Składniki:

filety z piersi indyka
marchewka
por
seler
pietruszka
szynka długo dojrzewająca
czosnek
tymianek
skórka otarta z cytryny
sól, pieprz, oliwa z oliwek

Dip do roladek:

szczypiorek - pół pęczka
mała cebula czerwona
pół papryczki chilli
120g jogurtu greckiego
sól

Mięsko kroimy na plastry.
Nacieramy marynatą:
czosnek przeciskamy przez praskę, ucieramy z solą, listkami tymianku, oliwą z oliwek, skórką z cytryny.

Warzywa: marchew, seler, por, pietruszkę kroimy w cienkie paseczki.
Wykładamy na płaty mięsa. Zawijamy w roladkę, ściskamy i ponownie zawijamy, tym razem w plastry szynki.
Gotowe roladki zawijamy w folię spożywczą, zapiekamy przez 25 minut w temp. 180 stopni.

Dip: do blendera wkładamy cebulę, paprykę, jogurt, szczypiorek, doprawiamy solą.

Pyszne, lekkie danie, idealne!

Mniam!

BUŁECZKI Z CUKINIĄ I SUSZONYMI POMIDORAMI

Ależ to dobre!
Lekkie, puszyste ciasto, delikatna i krucha cukinia a cały smak podbijają suszone pomidory...
Idealny dodatek do mięs z grilla, ryb, ale powiem Wam, że tak zupełnie same, bez niczego smakują wspaniale :) Spokojnie mogą leżakować kilka dni, wystarczy je podgrzać w piekarniku i gotowe!

Inspiracja: Mniam Mniam

Składniki:

3 szklanki mąki pszennej
1 łyżka mąki kukurydzianej
10g drożdży instant
1,5 szklanki letniej wody


2 średnie cukinie
150g pomidorów suszonych w ulubionej zalewie
3 ząbki czosnku
oliwa z oliwek

Mąkę, drożdże, umieszczamy w misce, dolewamy wodę, mieszamy.
Ciasto ma dość lekką konsystencję.
Przykrywamy ściereczką, odstawiamy do wyrośnięcia.

Po 40 minutach, dodajemy 4 łyżki oliwy z oliwek. Dobrze mieszamy, bo oliwa ładnie się wchłonęła.

Znowu odstawiamy do wyrośnięcia, ok 20 minut.

Cukinię myjemy, obieramy szeroką obieraczką na cienkie paski.
Suszone pomidory wyjmujemy z zalewy, siekamy.
Ząbki czosnku również siekamy, drobno.

Ciasto wykładamy na stolnicę oprószoną mąką.
Należy je rozwałkować na prostokąt ok 30x40cm.
Wykładamy na ciasto cukinię, czosnek, pomidory, mieszamy.
Zwijamy jak roladę. Kroimy na kawałki grubości ok 2cm.

Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia.
Układamy bułeczki, solimy najlepiej grubą solą, jeśli takiej akurat nie macie, zwykła też się sprawdzi.
Skrapiamy porządnie każdą bułeczkę oliwą.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180stopni na ok 30 minut.

Smacznego!

BABKA Z MAJONEZEM

Babeczki duże, czy małe - uwielbiamy :)
Nie ma to jak kawałeczek do kawki czy herbatki.
Uwielbiają mali i duzi! :)

A w tej babce, wcale nie czuć majonezu! :)

Inspiracja: Karmel - Zapachy Kuchni

Składniki:

5 jaj
4 łyżki majonezu
3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
3/4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka otarta z 1 cytryny

Jaja i majonez powinny mieć temperaturę pokojową.

Jaja ubijamy na puszystą, lekką masę.
Dodajemy stopniowo cukier.
Następnie majonez, mieszamy na niskich obrotach.
Kolejno mąkę, proszek do pieczenia i skórkę z cytryny.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Formę z kominem do babki natłuszczamy masłem.
Wykładamy ciasto, pieczemy ok 30-40 minut, należy sprawdzać patyczkiem, wiadomo, że każdy piekarnik inaczej piecze.

Pyszna!

DEVIL'S CAKE

Bardzo czekoladowy tort.
Chyba bardziej czekoladowy być nie może ;) chociaż w przepisie ani grama czekolady :)
Ciasto nie za ciężkie, bardzo aromatyczne, wilgotne, mniam :)
Przygotowanie zajmuje nie wiele czasu, blaty można upiec dwa osobno, lub jeden duży a potem przekroić.

Warto spróbować!

Inspiracja: Moje Wypieki

Składniki:

2 jaja
110g miękkiego masła
50g kakao + pół szklanki wody
pół szklanki maślanki + pół szklanki wody
200g mąki pszennej
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka sody oczyszczonej
120g białego cukru
200g cukru jasnego brązowego (warto dać mniej, gdyż ciasto jest moim zdaniem trochę za słodkie)

Do przełożenia blatów:
750ml śmietany kremówki 40%
2 łyżki cukru pudru

Świeże owoce.

Mąkę przesiewamy, mieszamy z sodą, solą.
Maślankę mieszamy z wodą.
Kakao rozpuszczamy w ciepłej wodzie tak, aby nie było grudek, odstawiamy do ostygnięcia.

Miękkie masło ucieramy na puszystą masę.
Dodajemy powoli cukier, miksujemy.
Następnie powoli wlewamy rozkłócone jaja.
Mieszamy około 2 minut.
Dodajemy kakao.
Na koniec dodajemy mąkę, mieszając na zmianę z maślanką. Łyżka po łyżce.

Gotowe ciasto wykładamy na tortownicę o rozmiarze 21-23 cm, wyłożoną papierem do pieczenia.
Możemy upiec 2 blaty w 2 tortownicach.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 40minut do tzw. suchego patyczka.

Gotowe blaty studzimy.

Śmietanę, najlepiej dobrze schłodzoną, ubijamy na lekko sztywną masę. Dodajemy cukier puder.

Przekładamy kremem blaty. Układamy owoce.

Pyszne było!

ŁOSOŚ PIECZONY ZE SZPINAKIEM, 3 SERAMI W CIEŚCIE FRANCUSKIM

Ależ to smakuje!
Pięknie się prezentuje, przygotowałam na uroczystą kolację i miałam rację, smakowało :)
Danie bardzo proste w wykonaniu, uwierzcie, raz, dwa i macie doskonale upieczonego, kruchego łososia, otulonego w pierzynkę ze szpinaku, serów: feta, mascarpone i parmezanu oraz ciasta francuskiego.

Pyszne!

Składniki:

800g surowego łososia
500g szpinaku, może być mrożony
1 łyżka serka mascarpone
1 opakowanie sera feta, 150g
150g parmezanu, najlepiej startego
łyżka masła
sól, pieprz
2 opakowania ciast francuskiego
1 rozkłócone jajo

Rybę myjemy, osuszamy, doprawiamy solą, pieprzem. Odkładamy na 15 minut do lodówki.

Masło roztapiamy na patelni, dodajemy szpinak, dusimy aż będzie miękki, dodajemy sery.
Smakujemy, jeśli jest za mało słone, pieprzne, doprawiamy. Powinno być w sam raz, gdyż feta jest słona a parmezan pikantny, ale wiadomo jak to ze smakami :)

Na arkusz ciasta francuskiego wykładamy część nadzienia szpinakowego. Układamy na nim rybę i na wierzchu układamy również szpinak. Zawijamy wszystko w rulonik. Smarujemy jajem, wstawiamy do pieca nagrzanego do 180 stopni na 35 minut.

Podajemy z sosem czosnkowym tutaj PRZEPIS , grzankami z masłem ziołowym oraz ulubioną sałatką. U mnie była to bardzo wiosenna sałatka z kalarepką, marchewką, sałatą, rzodkiewką, szczypiorkiem tutaj PRZEPIS.

Smacznego!

PAVLOVA Z BITĄ ŚMIETANĄ I TRUSKAWKAMI

Beza Pavlovej to chyba najdelikatniejsze ciasto jakie kiedykolwiek próbowałam.
Jest... przepyszna, krucha, rozpływa się w ustach!
Dodałam tylko bitą śmietanę, bez cukru, gdyż sama beza jest słodka a truskawki zwieńczyły efekt :)

Ciasto wygląda pięknie, robi wrażenie na gościach, warto je upiec na ważną uroczystość.

Składniki:

5 białek jaj, muszą mieć temperaturę pokojową
250g cukru pudru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta soli

750ml śmietany kremówki 40%
owoce

Białka jaj ubijamy na sztywną masę.
Dodajemy po 1 łyżce cukru, mieszamy mikserem, kolejno dodajemy cukier aż masa będzie bardzo gęsta i puszysta.
Na koniec dodajemy mąkę i sok.

Blachę piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.
Wykładamy bardzo delikatnie ubitą bezową masę, tutaj wielkość zależy od Was.

Piekarnik musi być nagrzany do temperatury 180 stopni.
Wstawiamy bezę, zapiekamy przez 5 minut.
Następnie obniżamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy bezę przez ok godzinę i 15 minut.
Podglądamy bezę, każdy piekarnik jest inny, musimy uważać, by beza nam się za bardzo nie zarumieniła.

Po upływie czasu pieczenia, studzimy bezę w piekarniku.

Bezę najlepiej upiec dzień przed podaniem.

Bitą śmietanę ubijamy na puszystą masę.
Wykładamy na bezę, układamy owoce.
Dodatkowo oprószyłam owoce wiórkami gorzkiej czekolady, bo truskawki o tej porze niestety nie są jeszcze aż tak słodkie.

Smacznego!

PĄCZKI DOMOWE, przepis II

Jak tu nie zjeść pączka w TEN dzień? :)
Nie da się!
Smażyłam dziś pączki o 19, warto było, wyszły pyszne!
Mięciuchne, pulchne z marmoladą i ten lukier.... mmmmmm

Pychota!

Inspiracja: Moje Wypieki

Składniki:

600g mąki pszennej 
3 jaja małe
100g masła
20g drożdży świeżych
pół łyżeczki soli
70g cukru z prawdziwą wanilią
250ml mleka
2 łyżeczki wódki lub rumu
1kg smalcu
marmolada ulubiona
lukier, najlepiej oczywiście domowy

Mąkę przesiewamy i przekładamy do dużej miski. Robimy dołek.
Drożdże kruszymy, dodajemy pół szklanki ciepłego mleka, 2 łyżki cukru, mieszamy, wlewamy do mąki. Przykrywamy ściereczką odstawiamy na 10 minut.

Dodajemy resztę składników, masło, roztopione na końcu.
Ciasto wyrabiamy, ma być gładkie, miękkie i musi odchodzić od rąk. Możemy lekko podsypać mąką, jeśli ciasto się będzie kleiło.

Przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 1,5 godziny. Ma podwoić objętość.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat obsypany lekko mąką.
Wałkujemy placek o grubości 1cm, wykrawamy koła, odkładamy, przykrywamy, zostawiamy do napuszenia.

Smalec rozpuszczamy. Smażymy pączki z obu stron na złoty kolor. Wykładamy na talerze wyłożone ręcznikiem papierowym, by odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Jeszcze ciepłe polewamy lukrem. Nadziewamy marmoladą.

Przepis na lukier tutaj.

Smacznego!!!

CIASTECZKA KRUCHE Z MARMOLADĄ

Tego typu ciasteczka moje dzieci zjadają raz dwa.
Najpierw wyjadają marmoladę a potem chrupią ciasteczko :)

Ciasto robimy bardzo szybko, przy użyciu miksera. Gorzej z wyciskaniem masy na blachę. Trzeba mieć sporo siły lub maszynkę do ciastek ;) chyba się w taką zaopatrzę :) wyciskając ciasteczka nałożyłam dwa worki. Udały się smakowicie!

Inspiracja: Moje Wypieki

Składniki:

300g mąki pszennej
50g mąki ziemniaczanej
1 szczypta soli
100g cukru pudru
2 żółtka
220g masła
twarda marmolada, użyłam truskawkowej

Masło i żółtka powinny mieć temperaturę pokojową.

Masło ucieramy na puszystą masę.
Dodajemy cukier, ucieramy na lekką masę.
Następnie żółtka i na końcu mąkę, sól.
Ciasto powinno być gładkie i nieco gęste.

Przekładamy do rękawa cukierniczego.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
Wyciskamy krążki lub robimy kleksy.
Na środeczku układamy marmoladę.

Pieczemy 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!

BABECZKI CZEKOLADOWE Z CHILLI

Fajniutkie, bardzo czekoladowe babeczki z dość innym dodatkiem, czyli chilli.
Po skosztowaniu pozostawia delikatny ostry posmak.
Wykonanie to zaledwie chwilka, więc zachęcam do spróbowania.

Przepis pochodzi z książki "Pyszne 25" Ani Starmach.

Składniki:

2 szklanki mąki
0,75 szklanki cukru
100g czekolady mlecznej
100g czekolady gorzkiej
100g masła
1,5 szklanki maślanki lub jogurtu naturalnego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jaja
2 łyżki kakao
0,5 łyżeczki chilli, sproszkowanego

Suche składniki mieszamy w misce, czyli mąkę, cukier, proszek do pieczenia, kakao.
Masło, czekolady rozpuszczamy. Studzimy, dodajemy maślankę, jaja, mieszamy dokładnie.

Składniki suche i mokre mieszamy.
Wykładamy do silikonowych foremek na muffiny lub do formy na muffiny (wyłożonej papilotkami).

Pieczemy 20minut w temperaturze 200stopni.

Smacznego czekoladowego!

POLĘDWICZKA WIEPRZOWA W SOSIE BARBECUE

Uwielbiamy polędwiczkę wieprzową.
Delikatne, kruche mięsko, które podobno zawsze wychodzi w kuchni :)
Co bardzo ważne: bardzo szybka w przygotowaniu!

Składniki:

400g polędwicy wieprzowej
sól
pieprz
kminek

Mięso myjemy, oczyszczamy z błonek.
Nacinamy wzdłuż, robiąc kieszonkę, dociskamy ręką z każdej strony.
Przyprawiamy solą, pieprzem, kminkiem, wrzucamy na rozgrzaną oliwę i smażymy na chrupko.
Odkładamy na 5 minut, by mięso odpoczęło.

Sos barbecue:
5 łyżek ketchupu
1 łyżeczka tabasco
1 łyżka sosu sojowego
3 łyżki soku jabłkowego
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
1 łyżka miodu
sól
Wszystko dobrze mieszamy i gotowe.

Mięso smarujemy dokładnie sosem, wkładamy do piekarnika na najwyższy poziom z funkcją grill i podpiekamy 5minut.

Podałam z ryżem i warzywami oraz korniszonami.

Pyszne, spróbujcie koniecznie!


Przepis na tę polędwiczkę podejrzałam w programie "30 minut Jamiego" - J. Oliviera.